【茄汁素鸡】

小圆

【茄汁素鸡】

作者：Shirley糊田田

  素鸡是一种豆制品，含有丰富的优质蛋白质和人体必需的8种氨基酸，营养价值很高。素鸡的钙含量是牛奶的3倍，可以补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
  番茄具有健胃消食、生津止渴、美白祛斑的功效。每人每天食用50～100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。

材料：

番茄、素鸡、香菇、番茄酱、小芹菜叶

做法：

1.素鸡切滚刀块，香菇提前泡发后洗净切块，番茄用滚水烫一下去皮切块待用。

2.锅中下宽油，用中火将素鸡煎到表面起泡后盛出沥油，之后浸泡在装有盐水的碗中。

3.锅中留少许底油，用小火将香菇煸炒出香味后加入番茄块，用铲子将番茄块压碎。

4.番茄炒出汁后加入生抽一匙、糖半匙，转大火，加入适量番茄酱和煎好的素鸡块。

5.翻炒均匀并加水半碗，煮至收汁后关火，加盐调味并撒上香芹叶装饰即可。

来源：http://www.xiachufang.com/recipe/1005260/