【油浸蘑菇】

小圆

【油浸蘑菇】

来源：贝太厨房

    蘑菇实在是好东西，尤其对于肉食动物而言，口感和质感都颇似肉类，但又健康好味了很多。一碗面、一瓢汤中如果加了一块蘑菇味道就会鲜美得多，何况是用蘑菇来烹菜呢？

材料：茶树菇50g、平菇50g、白口蘑50g、干辣椒2根
辅料：油200ml、盐5g

做法：
1.将三种菌菇洗净，沥干水分，茶树菇切去老根；白口蘑对开切瓣；平菇择成小朵；放在箅子上在通风的条件下，晾吹6小时。
2.中火烧热锅中的油，待油温烧至六成热时，放入晾好的三种菌菇，反复翻炒均匀，直到菌菇的颜色变成金黄色后，再加入干辣椒，翻炒片刻即可。
3.将炒好菌菇盛入一个干净无水的可密封的容器中，撒入盐拌匀，即可随食随取。

来源：http://www.beitaichufang.com/recipe/10199/