远古圣贤隐藏在汉字里的营养智慧

香馨

　　中华民族的祖先在漫长的历史长河中，由于生活环境严酷，食不果腹，衣不蔽体。最基本的出发点，就是延年益寿，繁衍不息，正确的选择食物，采用恰当的食用方式，以提高族群抗病御寒繁衍的能力。所以在服食方面积累了丰富行之有效的经验，也预测到后人贪图享受口味而误入歧途，舍本逐末，所以把营养智慧警告隐藏在文字里，时刻提醒后人，让中华民族繁衍不息源远流长。

　　粕：“米”+“白”为“粕”，粕即是糟粕，是废物垃圾之意。古代圣贤早就预料到后人贪图口味爽滑细腻甜淡必将吃白米，缺乏营养导致不健康，特意以文字的形式警告后人。贪图享受而愚笨的后人，却熟视无睹，不解其意。

　　糠：“米”+“康”为糠。“米”是指米皮之意。古人借此警告后人，欲求健康，必须连米带皮一起吃才能健康。现代科学也证实了，米的营养成分蛋白质、维生素、矿物质主要分布在米皮中。现代人将米精加工成白米，只剩下淀粉啦，作为主食，爱不失口，长期食用这些糟粕，造成营养不良，哪有不得病的道理呀。

　　糙：粕+糠=糙。意思是白米加上米皮，才是营养完整的糙米。食用糙米人体才能生肌造血，故糙字，在米字旁边有个造字，乃造血之意。糙米的加工成本比精米低得多，但是超市里糙米比精米价格反而高得多，有钱的精明人吃糙米，普通百姓吃精米，其原因也许就在于此。

　　古人在医典“内经”中也有这样的记载。“凡治消瘅仆击，偏枯痿厥，气满发逆，肥贵人，则高梁之疾也!”《素问?通评虚实论》

　　意思是：凡诊治消瘅、突然跌倒、半身不遂、气逆、中满等病，尤其是肥丰的贵人，是吃肉类精米太多所造成的。

　　“高梁之变，足生大丁，受如持虚。”《素问?生气通天论》

　　意思是：经常吃肥肉、精制米、精制食物，患病很容易，这种不良的饮食习惯，足以导致发生疔疮，就像以洁净的空容器接受不洁的东西一样，很容易显现出来。

　　藥：由于糙米经过精加工，已去掉外壳而失去20%的营养，就是因缺乏这20%的营养，日积月累，营养不良，只能吃草来补充人体所缺乏的营养，人体就会祛病而快乐。所以藥字是由，“草”+“樂”构成，草是青草蔬菜之意。现在很多家庭都养宠物，和人同吃同住，也得膏粱厚味之病。但是只要主人打开房门，它们迅速跑到楼下，冲向青草绿叶，本能地吃草达到祛病舒适快乐的目的。验证了古人藥字含义是正确无误的。

　　饭：生米谓之“米”，煮熟的米为“饭”，饭即食反之意，也就是吃错啦。因煮熟的食物，营养大量被破坏，故古时道家主张“不食人间烟火”是有先见之明的。所以只有生吃米粉才能获得完整的营养。日本西医博士甲田光雄先生，目睹天下人长期迷恋于食反的饮食方式，导致营养不良，代谢功能低下，出现乏力、早衰、肥胖、生斑、增生、肌瘤、及各种代谢障碍的慢性疑难疾病，西医术无计可施。转而利用民间传统食物调理方法，其中之一就是少食疗法，每天给病人少量的生糙米粉，喝生蔬菜汁。康复了各种疑难杂症病人不计其数。转