【荷塘小炒】

小圆

【荷塘小炒】

作者：小白素食记录

    莲藕生吃可清热生津，凉血止血；熟吃可补益脾胃，益血生肌。其中含有丰富的维生素和微量元素，尤其是维生素K、维生素C，铁和钾的含量较高。还含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。

材料：

莲藕一节、胡萝卜半根、黑木耳一把、百合一个、芦笋少许、盐1/2小勺

做法：

1.莲藕胡萝卜去皮切片。黑木耳泡发，百合掰开，芦笋切段。

2.锅中烧开一锅水，下入胡萝卜藕片烫1分钟，捞出过凉水。再下其他的蔬菜烫半分钟捞出过凉水。

3.另起锅，烧热下少许油，下入所有烫过沥干水分的蔬菜，大火快炒，加盐调味即可。

小贴士：

      荷塘小炒以莲藕为主，其他为辅，绿色蔬菜可换成西兰花、荷兰豆等等。还可添加山药白果等变化灵活，丰俭由人。白色的莲藕、百合都是润肺防燥的食物，很适合现在食用。

菜谱转自：http://www.xiachufang.com/recipe/1004834/