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[素菜食谱] 烤杏鲍菇配生菜

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发表于 2015-1-23 09:11 | 显示全部楼层 |阅读模式

    • 食材:杏鲍菇、罗马生菜
      腌制调味料:红曲米、罗勒碎、韩国辣椒酱、柠檬汁、番茄酱、美极鲜味汁
      蘸酱调味料:黄酱、花生酱、韩国辣椒酱

      制作:
      ①.将杏鲍菇洗干净,放入锅里煮熟,冷却后修切成方块待用。
      ②.罗马生菜洗干净,选择6片待用。
      ③.取不锈钢盆,放入腌料罗勒碎、韩国辣椒酱、柠檬汁、番茄酱、美极鲜味汁、姜片、蘑菇精拌匀,在放入红曲米。最后放入杏鲍菇长方块,充分拌匀,然后腌渍2小时,让杏鲍菇完全入味。
      ④.烧热铁锅,倒入少许山茶油,放入黄酱煸香,再放入韩国辣椒酱、花生酱、蘑菇精,少许水熬制成蘸酱。
      ⑤.烤箱调到上下200℃,预热5分钟,然后用步骤③的杏鲍菇和腌料放入烤箱中层,用上下200℃的温度去烤。烤时过15分钟翻身一次,直至烤制干身四周略微有一焦斑,出炉。
      ⑥.杏鲍菇切长方片,装盘,然后跟一碟步骤④蘸酱,跟6片罗马生菜。
      ⑦.吃时用一片杏鲍菇,放在罗马生菜上,然后涂抹步骤④蘸酱,卷起来吃。转


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