常见素食的保健绝活

小圆

　   猕猴桃子儿降血脂。

猕猴桃子儿富含黄酮类、多酚类、微量元素硒及其他生物活性物质，其中亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸占75%以上，具有辅助降低血脂、软化血管和延缓衰老等功效。提醒读者：猕猴桃子儿个体小，且裹有一层坚硬的外壳，直接吞咽难以消化，吃猕猴桃时最好多咀嚼几次，将子儿嚼碎，有利于子儿中营养与保健成分的吸收。

　　草莓护心脏。

英国一项研究显示，每周吃草莓至少3份（一份约半杯）的中青年人，遭受心脏病之害的风险降低32%。这得益于草莓中含有的抗氧化剂花青素，花青素有助于提高好胆固醇（高密度脂蛋白胆固醇）水平，减少与心脏病发病有关的体内炎症，有防止和修复细胞受损等作用。

　　黑莓提升记忆力。

美国研究发现，黑莓提取液有助于改善人的平衡能力、协调能力，还能促进大脑神经细胞之间的相互交流，明显提升记忆力。究其奥秘，抗氧化和抗炎的特性是其保健功效的关键。

　　柑橘防肾囊肿。

英国研究发现，吃橘子、柚子、橙子和柠檬等柑橘类水果，有助于阻断肾囊肿的形成，这得益于柑橘中的特殊成分柚皮素。医学专家在肾囊肿的组织细胞中加入柚皮素后，可对导致肾囊肿的某种蛋白质进行调节，从而阻止囊肿的形成。

　　桃子降压。

日本医学专家披露，人吃入桃子后，体内血管紧张素的含量有所减少，从而降低血压。原来，桃子中富含多酚等物质，可直接影响激素的分泌和活性，从而发挥降低血压、保护心脑血管的效果。

　　木瓜降血糖。

毛里求斯研究人员以50名参试者为观察对象（每天吃两包木瓜干，连续14周），发现木瓜在降低糖尿病多项风险因素方面表现出明显优势，有助于降低C反应蛋白和尿酸水平。

　　石榴护血管。

西班牙研究人员发现，石榴中含有一种多酚类化学物质――安石榴甙，具有阻止或减缓血管内皮功能紊乱的功效，可降低患动脉硬化和脑卒中等疾病的风险。另外，适当饮用石榴汁有助于降低血压，减少体内应激激素水平。血栓及高血脂患者每天喝一杯石榴汁，心脏血流状况可改善30%以上。

　　树莓保护关节。

美国科学家从树莓中提取了多酚类和花青素等多种物质，关节病患者每天摄入120毫克树莓提取液，坚持30天，可明显缓解关节炎及软骨受损，骨质变脆的危险也大大减少。

　　西兰花帮身体“充电” 。

据英国科学家观察，每周吃400克西兰花，持续3个月后，人体中线粒体内的化学反应增强，而线粒体被称为细胞内的“电池”，如果出了问题，会导致很多与衰老有关的疾病临身。一般每周吃两三次西兰花就足够了。

　　番茄防尿频。

英国一项新研究发现，常吃番茄可帮助中老年男性缓解尿频，减少起夜次数。这得益于番茄中的保健成分――番茄红素，它可以抑制老年性前列腺肥大，从而让尿道不再受到压迫，并可使膀胱的整体功能得到改善。

　　粗粮改善男性ED。

ED是男性**功能障碍的英文缩写。粗粮富含烟酸，而烟酸可扩张血管，增加性器官的血流量，从而使ED得到改善。

　　花菜可排毒。

美国研究人员新近发现，花菜有助于人体排出苯和丙烯醛等空气污染物，每天喝半杯花菜汁就能起到这样的排毒效果。这得益于花菜中高浓度的萝卜硫苷，特别是芽苗，在芥子酶的协同作用下，能够生成萝卜硫素，将人体内的空气污染物排出。

       作者：兰晓燕

       引自：《饮食科学 》

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