柿柿如意——不用鸡蛋的“西红柿炒鸡蛋”

小圆

吃素有福，自然事事如意。

食材：

1.  豆腐：半块

2.  西红柿：1个

调料：

1.  生抽：1勺

2.  盐：适量

3.  糖：1勺

制作方法：

1.  在西红柿的顶端轻轻地划一个十字，放在开水中烫一下，去皮切块；

2.  豆腐用手抓成不规则的小块儿；

3.  油锅加热，倒入豆腐块，调入少许盐，大火反复翻炒10分钟，使豆腐中的水分快速蒸发，转中小火继续翻炒5-10分钟，直至豆腐的颜色由白变为金黄(由于鲜豆腐的水分较多，油炸后的豆腐会回缩到原来的一半左右)；

4.  将西红柿倒入锅中，调入1勺酱油，适量盐和1勺糖，大火翻炒至西红柿出蓉即可。

转载自：http://blog.sina.com.cn/s/blog_c79f94180101i7kj.html

香馨