素食养美肌，素食有巧思

香馨

　素食养美肌　　
　　俗话说“无毒一身轻”，定期吃素可以帮助体内毒素渐渐排出，不管皮肤、气色、心情，都会明显改善。　　
　　全部以蔬菜瓜果为食材的素食餐厅，在本质上符合了人们对于健康养生的需求。对白领女性来说，忙碌繁重的工作、时刻紧绷的神经，都使身体处于“亚健康”状态。而大鱼大肉的油腻饮食，又无疑增加了肠胃的负担，使优美的形体“岌岌可危”。无论从生理还是心理，都需要吃素，才能畅享身心“零负担”。　　
　　吃素不仅可以减轻肠胃压力，从营养学的角度讲，更可以净化血液、促进新陈代谢、安定情绪，素食中所含有的各种维生素和矿物质，有养颜美容纤体之功效，能使白领女性“越吃越美丽”。同时，食素者血液中所含的胆固醇也比肉食者更少，血液中胆固醇含量如果太多，往往会造成血管阻塞，成为高血压、心脏病等病症的主因。但是，工作太忙，没有时间自己做，怎么办？到了饭点，往素食餐厅一坐，自然会有人奉上精心研制、营养搭配均衡的素食食谱，使人轻轻松松就能享受美味素食，获得美丽容颜。　　
　　素食有巧思　　
　　同样吃素，有人求的是一份清心寡欲，有人则是为信仰或健康不得已而为之。百变的需求激发了大厨们的巧妙创意。　　
　　素食在中国有着悠久的历史，战国时的《吕氏春秋》就曾提倡素食；西汉时发明了豆腐，使素食家庭的队伍日益壮大；佛教传入中国后，就有了寺院素菜；隋唐时有了素菜荤作，而且已经以假乱真；到了清代，中国的素菜发展到顶峰，形成了一个菜系。因此，素食餐厅里的菜品，可是经过了漫长时间的考验，不仅在外形上赏心悦目，味觉上，也能让品尝它们的人心生一喜。　
　　比如，一盆晶莹欲滴油光光的红烧肉，吃下去心满意足，但仔细探究，才发现原来是豆腐；冒着热气端上来的黑椒牛排，淌着淋漓的汁液，原来也是豆制品制成。这些在外形上酷似肉类的素菜，都是聪明的素食餐厅的“巧思”，所谓“荤菜素做”是也，不仅满足了人们的胃，更使人大饱眼福。除了传统菜肴之外，素食餐厅也广为开发新品种，“茶叶系列”、“菌菇系列”“豆腐系列”，一道道选用蔬菜、菌菇、豆制品等素食制作的菜肴，也满足不同胃口的需求。　　转