五香芸豆

香馨

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  芸豆，八角3粒，桂皮1片，花椒20粒，干红辣椒3颗，姜1片，糖，盐
  

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做法：
　　
　　1 芸豆洗净用水浸泡一夜
　　
　　2 各种香料备用
　　
　　3 锅里放水，没过芸豆10厘米左右，并放入香料和糖。大火烧开后继续煮至芸豆熟烂
　　
　　4 根据口味放盐
　　
　　5 继续煮一会即可
　　
小贴士:
　　
　　1 芸豆要浸泡下更容易煮烂哦

转

小圆

小贴士：
如果使用一般锅子，豆子需要提前泡一晚，煮的时候水量没过材料20cm以上，焖煮两小时左右才能变软。

营养小知识：
1、芸豆营养丰富，据测定，每百克芸豆含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、钙76毫克及丰富的B族维生素，鲜豆还含丰富的维生素C。从所含营养成分看，蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的7倍多，铁为4倍，B话维生素也高于鸡肉。
2、芸豆是营养丰富的食品，不过其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用芸豆必须煮熟煮透，消除不利因子，趋利避害，更好地发挥其营养效益。