【芦笋炒南瓜】多吃防癌蔬菜

小圆

作者：风中彩虹

******** 芦笋炒南瓜 ********

材料：芦笋，南瓜，彩椒

做法：

1、芦笋、南瓜洗净后，分别切成细长段，彩椒切成细条

2、锅热倒油，先下少许葱花爆香，再下南瓜段翻炒，加少许水焖2、3分钟

3、倒入芦笋段，炒匀再焖1、2分钟

4、最后倒彩椒段，调入盐炒匀即可出锅

备注：焖南瓜的时间，可长可短，如果喜欢南瓜面面的口感，就多焖一会。

转载自：http://blog.sina.com.cn/s/blog_52de223b0100ipv9.html

小圆

营养小知识：

    芦笋是世界十大名菜之一，富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。

    南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分，可预防骨质疏松和高血压。同时帮助我们促进肠胃蠕动，助消化，同时其中的果胶可以让我们免受粗糙食品的刺激，保护我们的胃胶道粘膜。还可使肝、肾功能得到恢复以及再生的能力，因为南瓜可消除致癌物质亚硝酸的突变作用。

香馨