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[素食与科学] 花生能防病

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发表于 2013-1-2 09:51 | 显示全部楼层 |阅读模式

    食用花生可以显著降低血液中7%~25%的总胆固醇和10%~33%的“坏”胆固醇水平,减少罹患冠心病的风险。花生保护心血管的作用不仅与其所含的高单不饱和脂肪酸有关,还与花生富含膳食纤维、维E、叶酸、铜、镁、锌、铁、硒、碘等元素有关,叶酸可减少患冠心病的风险。花生的蛋白质含量为25%~30%,仅次于大豆。


    花生还可预防糖尿病。控制糖尿病的关键是维持血糖稳定。花生是拥有最低血糖指数(GI)的食物(14),远低于主要谷类食物的血糖指数(50~70)。研究证实,经常食用花生可降低Ⅱ型糖尿病发病率。



发表于 2013-1-4 11:52 | 显示全部楼层

营养坚果~!素食必备
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发表于 2013-1-7 09:44 | 显示全部楼层
爱吃花生!
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