处暑养生菜推荐——西芹炒百合

小圆

特色：芹菜性味甘凉，具有清胃、涤热、祛风之功效，含较多的膳食纤维。百合味甘微苦，性平，有润肺止咳、清心安神之功。此菜西芹脆、百合酥，青青白白，美味清凉爽口。

用料：
西芹 250g 、鲜百合 1头 、蘑菇精、盐 适量

做法：
1. 芹菜摘去叶子，用水焯一下，破丝，切段，百合剥开一瓣瓣的，除去百合老衣。
2. 炒锅放油烧至七成热，放入焯好的芹菜，略翻，放百合。
3. 待百合边缘变透明，加盐和蘑菇精，迅速翻炒至匀就可以出锅了。

小贴士：
1. 可以用刀将整只百合的两头切去。一是为了整齐；二是这样做，正好可以将两头的黑色和根给去掉。
2. 百合千万炒老了，太面了就不好吃了。

正气布施

小圆

正气布施 发表于 2012-8-23 16:18

感恩师兄~~

香馨