京味小吃艾窝窝

香馨

　　原料：
　　糯米100克、大杏仁20克、葡萄干20克、核桃仁20克、白芝麻20克、糖桂花适量、玫瑰酱适量、熟面粉适量。
　　做法：
　　1、准备好所需原料，可以根据自己喜好换干果，不一定要一摸一样。
　　2、大杏仁和核桃仁先按压至碎，再切小碎。
　　3、放到搅拌机自带的干磨杯中搅碎。
　　4、放到碗中，拌入糖桂花，根据自己喜好来添加，喜欢甜的可以适当多放一些。
　　5、再加入玫瑰酱，玫瑰酱买的是进口的，味道很香，里面还带玫瑰花瓣。
　　6、最后加入白芝麻拌匀即可。
　　7、糯米淘洗干净，放入碗中，加入适量的清水，水量为中指没过1/2为宜。
　　8、蒸锅烧开上汽，放入糯米，蒸制约1个小时左右。如果为了快捷，现在很多电饭煲也带蒸糯米功能滴。
　　9、煮好的糯米放凉，案板上撒上熟面防粘，取适量的糯米揉在一起，用熟面包裹住。
　　10、搓成长条，方便切剂子。
　　11、按照需要的大小，等大切成均匀的剂子。
　　12、把剂子压瘪，包入一枚馅芯，揉圆即可，喜欢的话可以做一些点缀。
　　食品介绍：
　　1、糯米在北方也叫江米，也称黏米，南方称为糯米，实属一种东西。
　　2、熟面是在无水无油的锅中炒熟的面粉，吃起来不会有生粉的味道。炒的时候见生面变得比之前微微泛黄，而且没有生面粉味了就行。简单省事的也可以中高火微波加热至熟。
　　3、怕沾的话可以在手上撒上适量的熟面手粉。
　　文章开头所说的艾窝窝那雪白的外皮表面那层粉质就是熟面粉啦，就像我说的不是什么神秘的东西哈。
　　在此附上一段关于制作艾窝窝的小诗，帮助大家辅助记忆哈。
　　白黏江米入蒸锅，
　　什锦馅儿粉面搓。
　　浑似汤圆不待煮，
　　清真唤作艾窝窝。
　　想做好吃有口感的艾窝窝，有几点需要注意：
　　1、首先就是蒸糯米，把糯米蒸的有口感，水量要合适。一个万用测量水量的方法，就是放入淘洗干净江米，倒入清水，清水的高度在中指1/2处即可。
　　2、艾窝窝也是宫廷小吃，一跟宫廷搭上边自然选料就更上乘一些。所以我在糖桂花的基础上，还加了玫瑰酱，实验得知加了玫瑰酱的艾窝窝口味真的很出色。
　　3、大杏仁是我自己选用的，因为喜欢干果的香味。也可以选用熟花生，味道也不错。转

一行三昧

无题

哪儿有卖的?

般若小童子