黄豆穿红袍——茄汁焗豆（转贴）

阿泥

原文地址：黄豆穿红袍——茄汁焗豆                  
        俺自己觉得这是黄豆很营养的一种吃法，为啥说是很营养的吃法呢？如果我们做成各种豆制品吃，其中的一部分，豆渣，势必要被扔掉，而这一部分也是有着对人体很好的纤维素和各种营养成分存在，而且，加工成豆制品，要加入卤水，或者是各种添加剂，即损失了营养成分，又增加了化学物质。而这种吃法全面的保持了营养物质，还和非常好的碱性食物番茄相结合，增加了营养和风味。
   

1：原料：番茄沙司  浸泡一夜的黄豆。

2：将浸泡好的黄豆放少量油，入锅中加水煮至酥烂。要小火慢煮，也可以用高压锅煮。不过要小心。用高压锅煮水不能太少了。

  豆子煮至酥烂时，应留有一部分汤汁，加入适量的番茄沙司翻炒至汤汁粘稠，加入适量的盐和味素调味即可。

豆子酥烂，茄汁香浓。我放多多的茄汁。因为要去看望老外婆，所以今天就简单些吧！

[ 本帖最后由 阿泥 于 2011-6-15 21:35 编辑 ]

至善佛缘

嗯，感恩楼主布施分享

至善佛缘

“豆子酥烂，茄汁香浓。”

很开胃下饭的菜，酸甜鲜香又清淡

至善佛缘

净素、打斋的朋友们，请注意一下，

番茄沙司，基本是含有圆葱粉的，有的会有标注，有的则没有

使用自制的番茄酱会更放心一些

至善佛缘

愿素食文化与理念得到顺利推广弘扬！
愿所有的生命得到平等的珍视与尊重！
愿法界一切众生内心皆充满无私的爱！
感恩一切。愿无私的爱永远传播下去！

愿人们能慈心不杀，研究、推广、喜爱素食
愿一切众生皆发愿食素、天下素食版块得大弘扬
愿更多志同道合的朋友们，加入到推广弘扬素食文化与正确生活方式的家园里
永远做一个低碳素食主义的推广与践行者，用无私的爱将正确的生活方式传播延续

愿国泰民安，风调雨顺，平稳崛起，德行文化早日传遍全球。
愿世界和平，经济恢复，环境改善。
愿地球上的人们以无私的爱，摒弃一切文化之间的隔阂，将地球变成一个远离一切战争，永久和平的大家庭；
愿我们的世界没有任何瘟疫、灾难，没有任何贫困、饥饿，
愿全世界的经济早日恢复，愿人们开始注重环境，愿我们的世界变得更加适合人们居住。
愿一切法界国土众生皆离七难，无有任何疾苦；
愿一切法界国土皆如西方极乐世界一样安乐；
愿一切法界国土众生皆修甚深般若，发大菩提心，住如来法身圆觉大寂灭海。
十方三世一切佛，一切菩萨摩诃萨，摩诃般若波罗蜜
愿过去佛 现在佛 未来佛 常说般若波罗蜜 愿一切受持者 比丘 比丘尼 信男 信女 所求如意 常行般若波罗蜜

一切功德皆回向西方极乐世界阿弥陀佛处
一切功德皆回向阿耨多罗三藐三菩提
一切功德皆回向如来法身圆觉大寂灭海

至善佛缘

全家一起素食革命 （转）


体会到素食于身心的好处后，很多素食者乐于让家人分享愉快的感觉。不过这并不是一件十分容易的事情。


有一次在一食素朋友家中吃饭，她先生不素食，这顿聚餐朋友为了突出她素食烹饪的高超手艺，准备了花样纷繁的素菜，荤菜的量便减少了。一顿饭下来，我和朋友吃得很尽兴，先生们却显出不满足的神情，想必是再美味的素菜，少了荤菜也是兴致寡淡。


确实，大部分情况下，素食者家里的饭菜总是分成两派，放在一张餐桌上，荤菜、素餐各取所需、各得所爱。家人不对素食者的饮食担忧已很不容易，更遑论同化到同一阵营中去呢？
　　

选择生活方式是自由的，选择素食或非素食也是如此。即使是家人，强求、争论的方式是不可取的。我的感觉是与其让对方不情不愿地心生抵触情绪，不如抱着分享和推荐的态度，从生活的点滴做起，用柔和开明的方式让家人逐步深入地接触素食、了解素食，也许会接受和喜爱素食。
　　

回忆当时我自己“戒掉”荤食经历过的痛苦，我深知非素食者最难摆脱的诱惑就是口腹之欲。因此，你可以时常下厨精心烧几道拿手素菜。从味觉上让家人对素食产生美味可口的好感，体验素食的愉快，心生好感才可能接纳。
　　

有时，掌握好“劝谏”时机会，才会达到事半功倍的效果。


逢年过节时，人们大多有这样的体验，对于每天丰盛的食物一开始还有些品尝的乐趣，到后来，大部分人会心生厌腻，满桌的鱼肉再也勾不起食欲，这时有人不禁会感叹：“真想念清粥小菜的味道啊！”因此，同样的境况，当家人一段时间因为过多的应酬而食欲不振，或是对持续单调的油腻饭菜产生厌倦心理时，你可以亲手做些天然素食，没有过重的油烟，也没有浓重调料，让人放松和滋润，这会增加对素食的认同和兴趣。


比起用抽象的语言，素食自身的清香舒畅具有更好的说服力。
　　

素食的益处是需要慢慢体会的，它的魅力如同婉约的女子，不张扬、不凌厉，缓缓渗入人心，因此即使一段时间后，家人们对素食仍然没有兴趣，也不要在意，通常一定时间后，素食会在他们内心得到不同程度的接纳与赞同。
　　

此外，工作和生活的经验告诉我，凡事若想获得他人认同，都要讲究传播和影响，素食也是这样。


知识是行动的促因之一，如果家人对素食的益处知之甚少，是不会愿意“冒险”尝试的。因此经常向家人介绍一些素食的方法、裨益等信息十分重要。不过这时如果尺度拿捏不当，也会让人产生厌烦和抵触的心理。比起动辄就在家里不停地念叨素食的好处、“推销”素食，不如见机行事地旁敲侧击几句、点到为止即可，把思考和判断的空间留给他们。
　　

引领家人食素还需要注意一点，女人正处在发育期、育龄期或更年期时，要非常慎重。通常，避开这些时间段更加安全科学。

香馨

发自内心地喜欢这道美味！感恩师兄分享！

香馨

对酸甜的食物非常衷爱！

香馨

原帖由 至善佛缘 于 2011-6-15 21:59 发表
净素、打斋的朋友们，请注意一下，

番茄沙司，基本是含有圆葱粉的，有的会有标注，有的则没有

使用自制的番茄酱会更放心一些

师兄好细心的，赞一个！

小圆

赞！！！
夏天天热家人没胃口的话，这道小菜过稀饭一定很开胃~

感谢分享~