马齿苋名副其实的长寿菜

香馨 · 发表于 2011-4-7 08:51

　马齿苋在民间也叫长寿菜，它除含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等多种营养成分外，也含有大量去甲肾上腺素和多量钾盐。去甲肾上腺素能促进胰岛素分泌、调节人体内糖代谢，具有降低血糖浓度、保持血糖稳定的作用；钾盐可降低血压，减慢心率，具有保护心脏的作用。马齿苋还含大量维生素E、维生素C、胡萝卜素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分。
　美国科学家分析发现，马齿苋中富含一种被称为阿尔法亚麻酸的欧米伽-3脂肪酸，它有抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸生成的生理功能，这种保护心脏的有效物质，在马齿苋中的含量居各种绿色植物之首。
　　马齿苋对痢疾杆菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌等多种对人体致病细菌也有抑制作用。民间常用鲜马齿苋120克(干60克)、粳米60克煮粥，或用鲜马齿苋绞取汁和大剂量水煎液，来治疗湿热腹泻、急性肠炎、痢疾等症，是一味清热、解毒、消炎的天然良药。
　　马齿苋在我国分布甚广。在夏秋期间采集马齿苋幼嫩多汁的茎，除去须根，洗净后用沸水煮熟，再用盐渍一下，冷开水洗净，挤干水分即可。马齿苋可凉拌，可用肉丝烹炒，亦可用蛋、肉丝做成羹汤食用，鲜美可口，脆润柔嫩，是颇具山野特色风味的时令蔬菜。转

至善佛缘 · 发表于 2011-4-7 20:27

是长这个样子的，俗称“马生菜”的吧，夏天雨后很多

还是“长寿菜”啊，感恩楼主布施，长见识啦

至善佛缘 · 发表于 2011-4-7 20:28

愿素食文化与理念得到顺利推广弘扬！
愿所有的生命得到平等的珍视与尊重！
愿法界一切众生内心皆充满无私的爱！
感恩一切。愿无私的爱永远传播下去！

愿人们能慈心不杀，研究、推广、喜爱素食
愿一切众生皆发愿食素、天下素食版块得大弘扬
愿更多志同道合的朋友们，加入到推广弘扬素食文化与正确生活方式的家园里
永远做一个低碳素食主义的推广与践行者，用无私的爱将正确的生活方式传播延续

愿国泰民安，风调雨顺，平稳崛起，德行文化早日传遍全球。
愿世界和平，经济恢复，环境改善。
愿地球上的人们以无私的爱，摒弃一切文化之间的隔阂，将地球变成一个远离一切战争，永久和平的大家庭；
愿我们的世界没有任何瘟疫、灾难，没有任何贫困、饥饿，
愿全世界的经济早日恢复，愿人们开始注重环境，愿我们的世界变得更加适合人们居住。
愿一切法界国土众生皆离七难，无有任何疾苦；
愿一切法界国土皆如西方极乐世界一样安乐；
愿一切法界国土众生皆修甚深般若，发大菩提心，住如来法身圆觉大寂灭海。
十方三世一切佛，一切菩萨摩诃萨，摩诃般若波罗蜜
愿过去佛现在佛未来佛常说般若波罗蜜愿一切受持者比丘比丘尼信男信女所求如意常行般若波罗蜜

一切功德皆回向西方极乐世界阿弥陀佛处
一切功德皆回向阿耨多罗三藐三菩提
一切功德皆回向如来法身圆觉大寂灭海

随愿 · 发表于 2011-4-10 20:57

以有妈妈菜地里长的，都当是草拔掉不要的，回去跟妈妈说说，那可是宝呀

香馨 · 发表于 2011-4-11 08:33

记得在寺院里吃过师父们用马生菜做的包子，真是好吃极了，大家不妨试一下。此菜凉拌也很好的！

至善佛缘 · 发表于 2011-4-11 19:05

原帖由香馨于 2011-4-11 08:33 发表
记得在寺院里吃过师父们用马生菜做的包子，真是好吃极了，大家不妨试一下。此菜凉拌也很好的！

几乎都是夏天凉拌吃，还能包包子啊，新鲜，值得尝试

至善佛缘 · 发表于 2011-4-14 20:30

老祖宗桌上的四大长寿菜（转）

山珍海味虽然可口，却不一定健康。

如今人们吃东西，营养健康往往摆在首位，越来越多人意识到，吃的贵并不代表着吃的好。

在中国本土的菜中就有四种，看似不起眼，却被老祖宗称为“长寿菜”。

一、海带

海带.jpg

海带降血脂

海带是一种营养价值很高的菜，海带生长在海水中，是一种含碘量非常高的海藻。

海带还含有丰富的粗蛋白、糖、钙等，含量是菠菜、油菜的好几倍。

海带中的褐藻酸钠具有降压作用，对预防白血病和骨痛病也有一定作用；

海带淀粉具有降低血脂的作用，能帮助预防动脉硬化，降低胆固醇。

凉拌和做汤都是常见的吃法，不过脾胃虚寒者和孕妇不宜多吃。

至善佛缘 · 发表于 2011-4-14 20:31

二、香菇

香菇能防癌

香菇是中国人首次驯化栽培的食用菌，在中国食用历史悠久，因为营养丰富、味道鲜美，被称为“菇中之王”。

明代皇帝朱元璋就经常食用此蔬，并认为它是“长寿菜”。

香菇“益气不饥，治风破血和益胃助食”，民间则常用来治头痛、头晕。

现代研究则证明，香菇可调节人体免疫功能，降低诱发肿瘤的可能性，起到防癌、抗癌的功效。

至善佛缘 · 发表于 2011-4-14 20:32

三、蕨菜

蕨菜祛炎症

蕨菜又叫做龙头菜、如意菜，是山区很常见的山野菜。

它富含蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和多种维生素，营养价值很高。

蕨菜中的蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，具有良好的清热解毒、杀菌清炎功效，对发热、湿疹、疮疡等病症都有一定治疗功效。

食用时，用开水焯一下可去涩味。蕨菜性味寒凉，脾胃虚寒者不宜多食。

至善佛缘 · 发表于 2011-4-14 20:33

四、马齿苋

马齿苋杀菌

马齿苋又称五行草、长命菜，在中国分布广泛，鲜食干食均可，是一种古籍上早有记载的野生佳蔬。

马齿苋可烹炒，也可做成羹汤食用，鲜美可口，脆润柔嫩。

马齿苋除含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等多种营养成分外，它本身就有很高的药理作用。

马齿苋含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸等，可以起到保持血糖稳定、降低血压、保护心脏的作用。

出处：http://www.vegsky.com/bbs/dispbbs.asp?boardid=5&Id=10955

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[素食与养生] 马齿苋名副其实的长寿菜

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