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[素食文化] 到了清朝,御膳房设有“素局”

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发表于 2011-3-18 20:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
到了清朝,御膳房设有“素局” (转)



到了清朝,御膳房设有“素局”,负责皇帝斋戒素食。光绪年间,素局就有御厨27人,他们能用面筋、豆腐、蔬果等原料,做出数百道风味各异的素食。



御厨选拔于民间,年老退休后也回到民间,这样,就促进了民间素食餐饮业的发展。



如清朝的御厨年老退休离宫后,就开饭馆或传艺他人,使素食御膳也流传于民间。



辛亥革命后,清朝灭亡,更是有一批御膳房素局的名厨流落于民间,开创了各自的素菜事业。其中的代表人物是刘海泉,他曾为慈禧做过素食,清亡后到民间开设了“全素刘”,成为北京最有代表性的素食餐饮,“全素刘”制作的“素鸡”、“素肚”等素食影响久远。



新中国成立后,“全素刘”改为“全素斋”,刘海泉一生吃素,活到104岁,他的儿子刘仙云先生也注重素食养生,活到了96岁,均无疾而终。

 楼主| 发表于 2011-3-18 20:07 | 显示全部楼层

“弘扬素食文化,我来出份力”

厚德载物,智者多素  (转)

本文出处——《我享素》(素者至美,朴者无敌)



素食,不仅代表物质生活的提高,也代表一种精神上的提升。奢非富,俭非贫。我在讲座里经常说素食是一种节约、简单、慈爱、平和的生活态度,这种非暴力的饮食观也正是古代先贤选择的一种知足常乐,随遇而安,好生惜物的为人处世之道。



现代人的生活节奏都很快,抑郁症患者越来越多,我们应该把生活节奏缓和下来,把额外开支节省下来,把人际关系简化下来,选择一种外在恬淡,内心充实的活法;多一份浪漫,少一份浪费,这也是最科学、最优越的生活方式;再说,惜物,惜命,惜福,也是我们东方传统文化所强调的美德。



如果一个人说他穷的吃不上肉,我觉得这样的人不值得同情;如果一个人说他很穷,却还在抽烟喝酒,那这样的人我不会去同情,因为他的穷,是他的恶习和陋习,是他额外的贪婪导致,并不是生理的穷,而是精神的穷。穷而奢,才会穷奢极欲,富而俭,自会淡定少欲。不管一个人身处什么职位,是否拥有财富,只要内心不满足,那他就永远不可能得到快乐。



吃素的人却不一样,很容易得到快乐,很容易得到满足。快乐和幸福,和你拥有多少无关,不懂得知足,拥有再多也不会快乐。



我提倡大家素食,是因为这是一种健康的生活方式,也是一种健康的思维范式;我们既要自强不息,又要厚德载物,而素食,其实就是一种厚德载物的生活方式。





布施论坛素食版全文http://bbs.bushinet.com/viewthread.php?tid=120485&pid=943821&page=1&extra=page%3D1
 楼主| 发表于 2011-3-18 20:07 | 显示全部楼层

传承感恩,延续大爱

愿素食文化与理念得到顺利推广弘扬!
愿所有的生命得到平等的珍视与尊重!
愿法界一切众生内心皆充满无私的爱!
感恩一切。愿无私的爱永远传播下去!

愿人们能慈心不杀,研究、推广、喜爱素食
愿一切众生皆发愿食素、天下素食版块得大弘扬
愿更多志同道合的朋友们,加入到推广弘扬素食文化与正确生活方式的家园里
永远做一个低碳素食主义的推广与践行者,用无私的爱将正确的生活方式传播延续

愿国泰民安,风调雨顺,平稳崛起,德行文化早日传遍全球。
愿世界和平,经济恢复,环境改善。
愿地球上的人们以无私的爱,摒弃一切文化之间的隔阂,将地球变成一个远离一切战争,永久和平的大家庭;
愿我们的世界没有任何瘟疫、灾难,没有任何贫困、饥饿,
愿全世界的经济早日恢复,愿人们开始注重环境,愿我们的世界变得更加适合人们居住。
愿一切法界国土众生皆离七难,无有任何疾苦;
愿一切法界国土皆如西方极乐世界一样安乐;
愿一切法界国土众生皆修甚深般若,发大菩提心,住如来法身圆觉大寂灭海。
十方三世一切佛,一切菩萨摩诃萨,摩诃般若波罗蜜
愿过去佛 现在佛 未来佛 常说般若波罗蜜 愿一切受持者 比丘 比丘尼 信男 信女 所求如意 常行般若波罗蜜


一切功德皆回向西方极乐世界阿弥陀佛处
一切功德皆回向阿耨多罗三藐三菩提
一切功德皆回向如来法身圆觉大寂灭海
发表于 2012-12-11 13:00 | 显示全部楼层
佛子入世大讨论之孝顺篇
好文!
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发表于 2013-1-16 09:24 | 显示全部楼层
佛子入世大讨论之持戒篇
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