"二月二,龙抬头"——节日介绍&素食春饼制作方法 （转）

至善佛缘

"二月二,龙抬头"——节日介绍&素食春饼制作方法 （转）




【春饼的做法】


1、面粉250克，热水（感觉烫手的温度较好）约150ml，


一边加热水一边用筷子搅拌面粉成雪花片，然后和成光滑的面团盖上湿布醒30分钟。



2、 面醒好后，切成20个剂子，剂子表面抹上油后，2个叠在一起，擀成比饺子皮稍大的面皮。



3、 用平底锅里，小火烙至表面有点鼓起，翻面再烙一会儿就可以了。又薄又筋道。



【春饼的配菜】
   

吃春饼时的配菜叫“和菜”。

吃春饼，自然少不了和菜。

所谓“和菜”就是用时令蔬菜，如菠菜、豆芽、香干、胡萝卜等切成的丝，或拌或炒。



1、 拌的方法：将豆芽菜、菠菜用水焯熟，干粉丝煮好，用花椒油、酱油勾成汁，用汁拌菜丝便成。



2、炒的方法：把绿豆芽、豆腐干丝、水粉丝、菠菜（或芹菜）一同放入锅中炒熟。

还可根据个人口味加入：香菇丝、玉兰片丝或冬笋丝、素火腿丝，这样就更好吃，也更营养。
   
将热乎乎、香喷喷一大盘的和菜端上来，用饼卷着吃，味道好极了。



http://blog.sina.com.cn/s/blog_4b8cfa3f0100c8f1.html

[ 本帖最后由 至善佛缘 于 2011-3-6 21:07 编辑 ]

至善佛缘

二月二龙抬头 传统节日让人“返本还源”（转）


【导语】


春节、元宵节的喜庆还余味缭绕，“二月二”又如期而至。这是个什么样的节日？


它有哪些特色和文化内涵？它曾带给我们的祖祖辈辈什么样的体验和感受？


望着它远去的身影，身处现代社会的我们有没有挽留的冲动？它有没有让人留恋不舍的价值？


就这些问题，记者近日对山东大学民俗学研究所所长、《节日研究》主编、山东省民俗学会副会长兼秘书长张士闪教授进行了采访。
   




1、记者：“二月二，龙抬头”，恐怕是关于二月二这个节日流行最广泛的一句俗语了。这句话是怎么来的，二月二是个什么样的节日呢？



张士闪：二月二的由来可谓历史悠久，最初与农耕生活中人们对大自然的观察有关。


最晚在西周时代，人们就已用二十八宿来表示日月星辰在天空的位置，以此判断季节，提醒农时，这在《礼记·月令》中有大量记载。


二十八宿中的角、亢、氐、房、心、尾、箕七宿组成一个完整的龙形星座，其中角宿恰似龙之双角。


在农历二月二这天，大约夜晚9时半左右，“龙”的两只“犄角”(即角宿一星和角宿二星)就从东方地平线上慢慢升起，这时整个“天龙”的身子尚隐没在地平线以下，故称“龙抬头”。

   
从节令物候来看，二月二的节期在惊蛰前后，正是春回大地、万物复苏的时节。“惊蛰地气通”，随着土地解冻，冬眠的昆虫、动物日渐活跃，龙是百虫之长，“龙抬头”就成为一种象征。此后雨水增多，俗谓龙王司雨，龙在二月二中的特殊地位就奠定了。


二月二又称“青龙节”、“春龙节”、“龙头节”、“兴龙节”等，都不能不说与此有关。
   

二月二的主要节俗传统定型于唐代，但从民俗学“层累”的眼光来看，它的源头可以追溯得更为久远，自古及今融汇了惊蛰节、春社日、填仓节、龙头节、中和节、挑菜节、花朝节等节俗。
   


2、记者：据我所知，一般人只知道二月二吃炒豆，对另外很多节俗活动都已淡漠了。毋庸讳言，二月二正离我们越来越远。
   

张士闪：是的。像二月二这种在农耕社会中定型、成熟的节日，很难与现代社会相对接，这或许是它在今天走向衰弱的主要原因。它和其他一些传统节日一样，在讲究时间分割、节奏快捷、提供服务和接受服务界限分明的现代化潮流中已然处于绝对劣势。伴随现代化的发展，人对大自然的依赖感降低了，对大自然的敏感度也同样降低了。


人的生活方式发生了改变，住着西式楼房，享受冷暖空调和现代化办公设备，不过我相信，越是现代化、全球化、都市化，人们其实越渴望人与人之间的深度沟通，渴望在人与大自然密切交流、和谐相处意义上的“返本还源”。正是在这一点上，传统节日有特别重要的意义。
   


3、记者：时至今日，在吃喝穿用的意义上，传统节日与日常生活的界限已经趋于模糊。这是不是意味着，节日对于我们来说主要是一种更高文化层次的体验和认同？
   


张士闪：这是显而易见的。很多二月二节俗活动我们未必愿意遵从，但关于二月二的文化记忆和民族感情，千百年来已经渗入每一个中国人的血液，成为一种集体意识或集体无意识。我们在时光流逝的过程当中，总是不断地返回到我们的文化认同。


我注意到，很多上了年纪的人都对二月二津津乐道。我觉得这绝不仅仅是一种怀旧心理，更是在记忆重温中对自身人生阅历的意义追认，和对自己所处民族国家精神家园的矢志回归。
   

贴近传统节日，看似是相对于现代化运动的逆向而动，其实在今天是具有重新寻找“天人合一”境界、找回身心健康的深刻意义的，传统节日是我们寻找、建构“诗意地栖居”的生活方式时不可凌越的象征符号。


在此我愿向大家呼吁，关注我们共同的节日吧！


亲力亲为，尊重我们节日的符号与仪式，充实内涵，创新形式，让我们的生活更有滋味，让我们的节日重新焕发出生机活力。



http://www.kmzx.org/Article/ShowArticle.asp?ArticleID=10462

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“二月二那碗糕” （转）

　　
对年味儿的不舍和终结
　　

记者：从您的介绍中可以看出，“二月二”这个节日与“年景”、“收成”等词密切相关，寄托了老百姓应时而动的愿望和情感。除此之外，它还有哪些文化内涵？
　　

张士闪：节日，作为一种文化设置，是中国人以年度为周期的时间制度安排，每个节日都承担着一定的社会功能。在我国传统的时间制度中，以正月为主体，每年一度都要发生“世俗与神圣的二度转换”。第一次转换是“过了腊月就是年”，第二次转换是具有“出正月”标志意义的二月二，这时整个年节至此宣告结束，人们要从春节期间香烟缭绕、恍兮惚兮的氛围中，重新回到正常生活的轨道，开始春耕大忙。在这一切的背后，隐藏的更是人们发自内心的精神需求：在长时间循规蹈矩的世俗生活之后向往在神圣名义下的狂欢庆典，而在经历了过大年的欢乐体验之后，又总是眼光向下地渴望曾经有过的世俗情趣。二月二的设置很有意思，它是年的一个尾巴，又是新一年农事活动的起点。
　　

记者：这么说来，“二月二”带给人们的感受还是相当复杂的。
　　

张士闪：是啊！老百姓的语言特别生动形象，一句话可以浓缩非常多的东西。比如说“过了十五过十六，过了十六就照旧”，表达的是对年味儿的恋恋不舍，和对大好年节时光似水流逝的无奈。


说起“二月二那碗糕”，则代表了与年节有关的一抹温情。
　　

仔细品味这两句俗语，其中寄寓着丰富的历史文化信息。


在传统社会中，一般人家从大年初一这天起，享受着一种坐吃成穿的日子，这情形一直延续到正月十六。特别是在饮食上，一般过了十六就改换成平日的吃食，这叫“换饭”。但是到了“换饭”之时，并不是把过年吃的东西全都吃完，主妇必在这时留出一点面食，至少留出一碗年糕，到二月二再端上饭桌，使全家人再享受一次过年的滋味。别小看这碗年糕，它让心灵得些许慰藉，为生活添几分韵味。
　　

吃了最后的年糕，过去的一年就过去了，新的一年的一切又得从头去争取。要再吃年糕，就要靠新一年的劳动去创造。在这种创造的成果没有到来之前，再也没有了吃年糕的机会了。


因此，当某人错过了时节或失去一去不复返的机会，而还想成事的时候，别人便会对他说：“过了二月二，再没有那碗糕了。”二月二那碗糕，在人们口中成为一个特别机会的代名词，这一引申，当然就另具一种人生滋味了。
　　

从前到了二月二这天，许多地方的农民都要举行拜犁、试犁的仪式，念唱喜歌：“犁破新春土，牛踩夏收亩；春种一粒粟，秋收万颗籽。”然后牵牛在田地里象征性地犁起一垄，充满辛苦也充满希望的劳作就这样开始了。



http://news.xinhuanet.com/xhfk/2011-03/05/c_121152249_3.htm

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愿素食文化与理念得到顺利推广弘扬！
愿所有的生命得到平等的珍视与尊重！
愿法界一切众生内心皆充满无私的爱！
感恩一切。愿无私的爱永远传播下去！

愿人们能慈心不杀，研究、推广、喜爱素食
愿一切众生皆发愿食素、天下素食版块得大弘扬
愿更多志同道合的朋友们，加入到推广弘扬素食文化与正确生活方式的家园里
永远做一个低碳素食主义的推广与践行者，用无私的爱将正确的生活方式传播延续

愿国泰民安，风调雨顺，平稳崛起，德行文化早日传遍全球。
愿世界和平，经济恢复，环境改善。
愿地球上的人们以无私的爱，摒弃一切文化之间的隔阂，将地球变成一个远离一切战争，永久和平的大家庭；
愿我们的世界没有任何瘟疫、灾难，没有任何贫困、饥饿，
愿全世界的经济早日恢复，愿人们开始注重环境，愿我们的世界变得更加适合人们居住。
愿一切法界国土众生皆离七难，无有任何疾苦；
愿一切法界国土皆如西方极乐世界一样安乐；
愿一切法界国土众生皆修甚深般若，发大菩提心，住如来法身圆觉大寂灭海。
十方三世一切佛，一切菩萨摩诃萨，摩诃般若波罗蜜
愿过去佛 现在佛 未来佛 常说般若波罗蜜 愿一切受持者 比丘 比丘尼 信男 信女 所求如意 常行般若波罗蜜

一切功德皆回向西方极乐世界阿弥陀佛处
一切功德皆回向阿耨多罗三藐三菩提
一切功德皆回向如来法身圆觉大寂灭海

至善佛缘

布施论坛全文：http://bbs.bushinet.com/viewthread.php?tid=119290&pid=935907&page=1&extra=page%3D1

香馨

感恩师兄布施

愿素食文化与理念得到顺利推广弘扬！
愿所有的生命得到平等的珍视与尊重！
愿法界一切众生内心皆充满无私的爱！
感恩一切。愿无私的爱永远传播下去！

愿人们能慈心不杀，研究、推广、喜爱素食
愿一切众生皆发愿食素、天下素食版块得大弘扬
愿更多志同道合的朋友们，加入到推广弘扬素食文化与正确生活方式的家园里
永远做一个低碳素食主义的推广与践行者，用无私的爱将正确的生活方式传播延续

愿国泰民安，风调雨顺，平稳崛起，德行文化早日传遍全球。
愿世界和平，经济恢复，环境改善。
愿地球上的人们以无私的爱，摒弃一切文化之间的隔阂，将地球变成一个远离一切战争，永久和平的大家庭；
愿我们的世界没有任何瘟疫、灾难，没有任何贫困、饥饿，
愿全世界的经济早日恢复，愿人们开始注重环境，愿我们的世界变得更加适合人们居住。
愿一切法界国土众生皆离七难，无有任何疾苦；
愿一切法界国土皆如西方极乐世界一样安乐；
愿一切法界国土众生皆修甚深般若，发大菩提心，住如来法身圆觉大寂灭海。
十方三世一切佛，一切菩萨摩诃萨，摩诃般若波罗蜜
愿过去佛 现在佛 未来佛 常说般若波罗蜜 愿一切受持者 比丘 比丘尼 信男 信女 所求如意 常行般若波罗蜜

一切功德皆回向西方极乐世界阿弥陀佛处
一切功德皆回向阿耨多罗三藐三菩提
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