莴笋芸豆是补钙健骨最佳搭配（轉）

开门

有的師兄或家人因食素對缺鈣有顧慮或疑問，正好看到，轉來供養諸位師兄及親友。

        提到补钙，不少人首先想到的都是牛奶和肉类，却很少注意补充蔬菜。实际上，不少蔬菜都含钙，如莴笋、油菜、小白菜、芹菜，都是不可忽视的补钙蔬菜。

        国家公共营养师熊苗告诉《生命时报》记者，莴笋和芸豆就是补钙的绝妙搭配。每100克芸豆含钙135毫克，而莴笋的根中含有一种菊粉，能够加强钙的吸收。

        莴笋和芸豆适合凉拌，不仅爽口，而且营养损失少。做法：将芸豆入锅，加入盐、花椒等调料，一起煮熟。去皮、放凉。洗净莴笋，切碎后，焯一下，挤去多余水分，与煮熟的芸豆搅拌均匀，加调料调味即可。这样，补钙绝配就完成了。

        吃芸豆对皮肤、头发大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促进机体排毒，令肌肤常葆青春。芸豆中的皂甙类物质能降低脂及吸收功能，促进脂肪代谢；所含的膳食纤维还可加快食物通过肠道的时间，想减肥者多吃芸豆一定会达到轻身的目的。

        芸豆含有皂甘，尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体自身的免疫能力，增强抗病能力，激活淋巴T细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能，对肿瘤细胞的发展抑制作用，因而受到医学界的重视，其所含尿素酶应用于肝昏迷患者效果很好。芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，每百克含钾1520毫克，镁193.5毫克，钠仅为0.8毫克，这个特点在营养治疗上大有用武之地。芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。吃芸豆对皮肤、头发大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促进机体排毒，令肌肤常葆青春。芸豆中的皂甙类物质能降低脂及吸收功能，促进脂肪代谢；所含的膳食纤维还可加快食物通过肠道的时间，想减肥者多吃芸豆一定会达到轻身的目的。我国古医藉记载，芸豆味甘平、性温，具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功用。是一种滋补食疗佳品。

南無阿彌陀佛

至善佛缘

至善佛缘

佛心大爱，其大无边，有爱无碍，尽虚空，等法界，仰佛大悲！
愿法界的一切众生内心充满无私的爱！愿无私的爱永远传播下去！愿更多的法界有情“因饭香而悟道”！
愿法界一切众生俱足福德资粮，定遇殊胜佛缘，信受大乘，学习般若，发大菩提心，住如来法身圆觉大寂灭海。

愿素食文化与理念得到顺利推广弘扬！
愿所有的生命得到平等的珍视与尊重！
愿法界一切众生内心皆充满无私的爱！
感恩一切。愿无私的爱永远传播下去！

愿人们能慈心不杀，研究、推广、喜爱素食
愿一切众生皆发愿食素、天下素食版块得大弘扬
愿更多志同道合的朋友们，加入到推广弘扬素食文化与正确生活方式的队伍中来

愿国泰民安，风调雨顺，平稳崛起，德行文化早日传遍全球。
愿世界和平，经济恢复，环境改善。
愿地球上的人们以无私的爱，摒弃一切文化之间的隔阂，将地球变成一个远离一切战争，永久和平的大家庭；
愿我们的世界没有任何瘟疫、灾难，没有任何贫困、饥饿，
愿全世界的经济早日恢复，愿人们开始注重环境，愿我们的世界变得更加适合人们居住。
愿一切法界国土众生皆离七难，无有任何疾苦；
愿一切法界国土皆如西方极乐世界一样安乐；
愿一切法界国土众生皆修甚深般若，发大菩提心，住如来法身圆觉大寂灭海。
十方三世一切佛，一切菩萨摩诃萨，摩诃般若波罗蜜
愿过去佛 现在佛 未来佛 常说般若波罗蜜 愿一切受持者 比丘 比丘尼 信男 信女 所求如意 常行般若波罗蜜

[ 本帖最后由 至善佛缘 于 2011-2-15 13:51 编辑 ]

至善佛缘

素食同样补钙  
  
2010-03-07 19:55:52　来自：互联网  
  

素食同样补钙 美国医学医生委员会新的研究结果表明，人体对有些蔬菜如芥菜、黄芽菜中钙的吸收率大大高于牛奶。


因而，常食素并不意味着人体就一定会缺钙。 科学家们经试验检测得出：一杯8盎司(1盎司≈28.4克)的橙汁中含有350毫克钙，其中有130毫克(约37.1%)会被人体吸收。而8盎司的牛奶中含有291毫克钙，其中只有93毫克(约31.9%)能被人体吸收。
　　

还发现，100克芥菜中含有69毫克钙，有37毫克可被人体吸收；


每100克大豆含钙170毫克，每百克芹菜含钙160毫克，它们中所含的钙有50%以上可被人体所吸收利用。


所以，研究者认为，人体钙来源应多从蔬菜和水果(水果食品)中获取。


宜常吃的富钙蔬菜主要有：雪里蕻、荠菜、小白菜、香椿、萝卜叶、绿苋菜、豌豆苗、油(油食品)菜苔、芜荽、扁豆、毛豆等。此外，大豆或豆制品中也含十分丰富的钙。


http://bbs.bushinet.com/viewthread.php?tid=117105&extra=page%3D1%26amp%3Bfilter%3Dtype%26amp%3Btypeid%3D192


[ 本帖最后由 至善佛缘 于 2011-2-15 13:51 编辑 ]

至善佛缘

【素食者的福音】回家人老师于天下素食联盟1群的随缘开示——素食补钙食物！


素食版全文：http://bbs.bushinet.com/viewthread.php?tid=46338&extra=page%3D1%26amp%3Bfilter%3Ddigest





发表于 2011-1-4 22:04

本文发布：无明尽


素食佛子钙缺否；

补钙素食妙招支。

芝麻酱来浸赤糖；

香甜美馅烙饼吃。

好吃、好吃，

补钙、补钙，

略次虾皮，

翻倍海带。

[ 本帖最后由 无明尽 于 2011-1-4 22:17 编辑 ]



素食语录：【素食者的福音】回家人老师于天下素食联盟1群的随缘开示——素食补钙食物！


原帖地址：http://bbs.bushinet.com/viewthread.php?tid=46338&page=5#pid896280