素春卷的制作方法 （图文）

至善佛缘

素春卷  （转）

来源：人民网




1、春卷的由来
　　
春卷在我国有着悠久的历史，北方人也称为“春饼”。

据传在东晋时代就有。那时叫“春盘”。当时人们每到立春这一天，就将面粉制成的薄饼摊在盘中，加上精美蔬菜食用，故称“春盘”。那时不仅立春这一天食用，春游时人们也带上“春盘”。

到了唐宋时，这种风气更为盛行。著名诗人杜甫的“春日春盘细生菜”和陆游的“春日春盘节物新”的诗句，都真实地反映了唐宋时期人们这一生活习俗。

在唐代，春盘又叫五辛盘。明代李时珍说：“以葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥辛嫩之菜杂和食之，谓之五辛盘。”以后春盘、五辛盘又演变为春饼。

宋朝吴自牧在《梦梁录》中这样描述：“常熟糍糕，馄饨瓦铃儿，春饼、菜饼、圆子汤。”

到了清代，富家或士庶之家，也多食春饼。清代富察敦崇在《燕京岁时记·打春》中记载：“是日富家多食春饼，妇女等多买萝卜而食之，曰咬春，谓可以却春闹也。”这样，吃春饼逐渐成了一种传统习俗，以图吉祥如意，消灾去难。

随着烹调技术的发展和提高，“春饼”又演变成为小巧玲珑的春卷了。这时它不仅成为民间小吃，而且也成为宫廷糕点，登上大雅之堂。在清朝宫廷中的“满汉全席”128种菜点中，春卷是九道主要点心之一
　
　
2、素春卷的做法
　　
原料：

春卷皮，豆腐干丝，香菇丝，红萝卜丝，豆芽
　　
做法：
　　
先烧热油锅，先炒三丝，后加豆芽及盐，味精，胡椒粉，快炒数下盛出，待凉后加麻油拌匀。再将春卷皮平摊，取炒好的材料1/2份放在春卷皮上，包卷成长形，粘上水封实。放入油锅内炸至金黄色即可。

至善佛缘

大爱无疆，佛爱无边，尽虚空，等法界，仰佛大悲。
愿法界的一切众生内心充满无私的爱！愿无私的爱永远传播下去！愿更多的法界有情“因饭香而悟道”。
愿法界一切众生俱足福德资粮，定遇殊胜佛缘，信受大乘，学习般若，发大菩提心，住如来法身圆觉大寂灭海。

愿素食文化与理念得到顺利推广弘扬！
愿所有的生命得到平等的珍视与尊重！
愿法界一切众生内心皆充满无私的爱！
感恩一切。愿无私的爱永远传播下去！

愿人们能慈心不杀，研究、推广、喜爱素食
愿一切众生皆发愿食素、天下素食版块得大弘扬
愿更多志同道合的朋友们，加入到推广弘扬素食文化与正确生活方式的队伍中来

愿国泰民安，风调雨顺，平稳崛起，德行文化早日传遍全球。
愿世界和平，经济恢复，环境改善。
愿地球上的人们以无私的爱，摒弃一切文化之间的隔阂，将地球变成一个远离一切战争，永久和平的大家庭；
愿我们的世界没有任何瘟疫、灾难，没有任何贫困、饥饿，
愿全世界的经济早日恢复，愿人们开始注重环境，愿我们的世界变得更加适合人们居住。
愿一切法界国土众生皆离七难，无有任何疾苦；
愿一切法界国土皆如西方极乐世界一样安乐；
愿一切法界国土众生皆修甚深般若，发大菩提心，住如来法身圆觉大寂灭海。
十方三世一切佛，一切菩萨摩诃萨，摩诃般若波罗蜜
愿过去佛 现在佛 未来佛 常说般若波罗蜜 愿一切受持者 比丘 比丘尼 信男 信女 所求如意 常行般若波罗蜜

至善佛缘

五祖寺素食 （转）

一、煎春卷
　　
煎春卷，是采取本地一种叫地菜的野菜作主料，辅之豆干，配上胡椒、生姜、豆汁等佐料，用青菜叶子或油皮包成卷子，以香油煎制而成。

在煎制时，不仅严格控制色，而且十分讲究火候，使煎制的春卷色、味俱佳，香脆上口。

一些朝山拜佛和游览胜境的人，常带回去，作为礼品，馈赠亲友。

传说，吃了五祖的春卷，就可以消灾增福，益寿延年。

实际上，这也是一种有很高营养价值的菜点。

现在每到春季，不仅黄梅人都有采摘地菜作春卷的习惯，而且传遍了湖北、江西、安徽等省，还传到日本和东南亚一些国家。


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