《这样吃最健康2:这样养育孩子最健康》——姜淑惠

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    好医师在哪里?
    儿科古代称“哑科”，哑者深刻地描绘出小孩子稚幼不会说、或说也表达不清楚的特征。所以古来医书，对孩童的诊治强调小孩非大人的缩影，小儿脉象快速疾驶，难于指下分明，因此“察言观色”更为重要。
    医师的层次，按他的经验阅历，约分为四等，所谓神、圣、工、巧。
    其实四医的分野，建立于用何种态度与方法来诊治病象，故有望、闻、问、切四诊的差异。
    举凡能望而知之，谓为“神医”；闻而知之，谓为“圣医”；问而知之，谓为“工医”；切而知之，谓为“巧医”。
    如果能以细心、敏锐的洞悉力，亲观孩童的实情，再佐以多年的经验、知识，立时做出最正确的判断，就是“知机其神乎”，人人敬重的神医。
    再者，能耐心听取家属的描述，养成最佳倾听者的角色，从耳闻鼻嗅中，搜集各种资料，作为诊病的参考，就是圣医。
    倘经由上述两种方式，仍旧无法做出正确判断，必须借着科学、逻辑的循循善问，整理更具价值的资料，做出更有利、更正确的判断，就是工医。
    历经以上三个主观判断的过程，最后更辅以客观的触诊、听诊等物理学的临床检查，或更进一步借助各种必要的生化分析、组织切片、器官照影等检验，及科技性工具的辅助，用以证实自己的观察分析无误或有所偏差，从而修正，这是巧医。
    神医虽能一望而定江山，但却要能禁得起工医、巧医的考验，否则必沦为神棍、巫术。圣医的养成，全凭耐心的聆听。工医虽费尽口舌，却有无限代价，非神圣所能取代。巧医虽能辅以各种检验工具，若无独立研判、丰富知识经验做后盾，只是浪费社会资源，开立非必要的检验与常规，犹如头痛就照脑部断层、腰痛就拍核磁共振。
    平心而论，循序渐进、细心、耐心、察言观色、翔实照看、全神投入，是医师的本分天职，不是任何科技可以取代的。

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    ★脆弱宝宝--血管瘤的改善
    血管脆弱的早产儿
    郭淑惠1995年生的老三董奕呈，是怀孕7个月出生的早产儿。在保温箱里待了2个月，抱回家后才发现他屁股上长了一个硬币大小、色泽鲜红的血管瘤，凸起来像一朵香菇。
    孩子的前胸、腹部、小腿上共有4粒如黄、绿豆般大的血管瘤，还带有脑部的微量出血。于是，这个孩子就成为需要特别细心呵护的“脆弱宝宝”。
    “当他出生10个月的时候，因为疏忽，大便侵蚀到血管瘤造成表皮磨损破裂。经医师建议到某医院的整形外科，打听后又发现那里没有蓝光或红光的激光仪器，而另一家医院有，所以就先去处理伤口，再带人造皮回家包扎。经过2个月后伤口才完全愈合。医生建议打针让血管瘤变平，然后再用激光手术，但要打五六次针，又不知道孩子的体质到底适不适合这样做……”
    暂未打针剂与激光，改用清净饮食
    “1996年7月听姜医师的义工提到麦草汁，我们就开始喝了。因为奕呈还小，所以只给他喝5毫升。10月奕呈的血管瘤破皮快好了，考虑要不要给小孩打针和激光……经姜医师的建议，让奕呈喝的小麦草汁增加10毫升，牛奶也不要喝了，换成糙米奶，添加生菜、芽菜，接着就开始了孩子的生机饮食。当他喝牛奶的时候，每餐只喝150毫升，而且还常喝不完、拉肚子，改成糙米奶后，每餐可以喝到240毫升，而且大便改成条状，不会拉肚子。还有一个意想不到的效果，尿布疹不见了!周岁的时候改喝五谷奶，再加入更多的生菜……等他能吃饭的时候，早餐就打蔬果汁给他喝；中餐、晚餐就吃五谷饭再配菜。改变饮食3个月后再照超声波，脑部的淤血都照不到了……吃清净的饮食到现在，他快满5周岁了。腿部、胸部的血管瘤都消失了，屁股上的血管瘤变成扁平状、色泽也变淡了……”
    一般人的排斥
    “那时候老三排毒半夜咳嗽，我先生还和我吵架，说生病就要去看医生。我跟他沟通了好久，告诉他那是孩子身上带着的胎毒，要把它排出来才会好。他后来不跟我吵了，说‘教孩子的事，就由你决定’……后来我先生看到奕呈不吃牛奶、蛋、肉也可以长得很好，而且牙齿长得很漂亮，没有蛀牙，才慢慢觉得吃这种饮食不错，开始接受……那时候孩子发烧人家就说，你怎么不带小孩去看医生啊?那样小孩不会烧坏吗?但是我可以用奕呈为例，他曾经持续4天发烧，烧了又退、退了又烧，对他并没有不好。现在我觉得他愈来愈聪明，思考、敏感度都比一般孩子更好，而且也很好沟通……”

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    回顾整个排毒过程
    “当奕呈食用清净饮食一个月后，就开始排毒，症状很像感冒，发烧、咳嗽、流鼻涕。差不多一个月排毒一次，每次有10～20天，后来变成2个月排毒一次，再后来是3个月，每次差不多7～10天……早产儿的气管比较弱，有一次我带小孩给医生检查，正巧碰上小孩排毒，一直在喘，医生以为是气喘，就开给我药。我没给小孩吃，还是继续让孩子喝小麦草汁，一年过后，奕呈大排毒，持续发烧４天。第一天身体出疹子，第二天换脸部，第三天换四肢，第四天全身都是疹子。疹子出完烧退了，从那次出完疹子后，排毒次数就更少了。直到现在每次排毒不会超过５天，一年顶多在季节更换的时候排毒，症状都很轻，就是咳嗽、流鼻涕，发烧也很少……孩子每次排毒的时候，我就给他喝小麦草汁和糙米汤，给他洗澡时泡海盐。在排毒期他也很安静，不会大吵大闹。”
   
    清净饮食对身心的影响
    “我另两个孩子吃这种饮食后精神变得比较好，也比较有耐力，不会像以前吃肉时，上课会打瞌睡……过去怕孩子营养不良，早餐时就是汉堡加蛋，增加营养就是多吃肉。吃清净的饮食后，慢慢不吃肉、蛋，那时候，另两个小孩吃到糙米饭，就说那饭好难吃，吃了一阵子慢慢变成五谷饭，他们开始觉得五谷饭加红薯很香。虽然有时候到长辈家去，长辈会给他们吃肉，但我们吃清净的饮食到现在５年了，他们已经不再想吃肉了，而且闻到肉味就会觉得臭臭的。他们两个不喜欢小麦草的味道，我让他们喝糖蜜加柠檬醋排毒，一样也泡海盐澡……整个过程我慢慢跟小孩沟通，让他们知道生机饮食的理念，我觉得两个大的孩子变得比较好沟通，不会暴躁……他们的外伤也好得比较快，清理过后，擦小麦草汁一下就好了……虽然他们没有像吃荤食的孩子那样胖胖的，但是耐力、体力都很好，爬山的时候我们都跟不上。”

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    “至于我，本来就身体不好，1991年的时候甲状腺发炎，医生说就像是感冒一样，只不过它侵袭的部位是甲状腺。那时候一个甲状腺发炎，我吃西药就吃了一年多……之后去医院做总检查，照B超、扫描、验血，确定甲状腺发炎好了,但后来又变成膀胱发炎、子宫发炎。就这样三种病一直循环，还有过敏性气喘……等到接触清净的饮食，每天喝小麦草汁，一排毒就一直咳嗽，痰很多，也流鼻涕，慢慢地改变，配合着做瑜伽。到了第二年，我排毒、咳嗽的次数渐渐减少，第三年开始睡得很安稳，中午也不会想睡，然后早上时间到了就会自动起床。”
    郭淑惠告诉孩子们现在食物受到污染的状况，而且不吃肉可以避免杀生，对地球来说也是一种环保的做法。
    她将这样的理念深植在孩子心中，尽管将来孩子长大进入社会，会离开她的保护，但她深信他们将会选择最好的食物。
   

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    ★摆脱恼人的过敏与先天性疾病
   
    深为气喘与弱视困扰的童年
    刘俊德与刘彦廷两兄弟从小就有过敏性疾病，不是感冒迟迟不好，就是气喘发作。刘妈妈本来以为他们这样的状况，到了10岁应该就会慢慢好转，却没想到俊德11岁之后，发作了极为严重的气喘；3个月之后，8岁的弟弟也跟进，妈妈简直快受不了了。
    “哥哥俊德气喘发作，还有鼻蓄脓、异位性皮肤炎，一发病就影响到他的生活作息，连排尿、行动都受到影响。经大医院诊断后确定是过敏性体质，接受了3个月的治疗，却没有什么好转，激素、抗生素愈吃愈频繁；孩子状况愈糟，药就吃得愈多，医生对他的评估是‘终生气喘’。那时候只要气温差个两度，或是天气变化，他就喘起来，眼眶都变黑了，骨瘦如柴，身上常有淤血，连穿裤子身体都会痛……他12岁多时喘得最严重，我一直担心他青春期会很难过……弟弟彦廷也是过敏性体质，跟哥哥不同的是，他连空气中有不对的东西都会过敏，那时候别人请客，热腾腾的虾一上桌，他马上眼睛就充血、发痒，用什么防尘螨的用品、空气滤净器都没用。8岁时，经过学校的检查才知道，他有单眼四百二十五度的弱视（戴上眼镜，只能看到0.3），而且发现的时候，早已过了所谓5岁以前的最佳治疗时间。医生就让他吃药、戴眼镜治疗，但半年多来都没有进步……”
   
    被称为医疗奇迹的改善过程
    后来他们的钢琴老师介绍了姜医师，妈妈和两兄弟在家听了磁带后，才接受姜医师的治疗。在对医生的信任与相当的坚持下，两兄弟的病情有了相当大的转机。
    “俊德那个时候，连排尿都有问题。他的每个关节、整个骨头、手指都在痛。与姜医师碰面之后，他很仔细地询问姜医师，什么可以吃、什么不可以吃，回来后就照着去做，结果两天过后，他跟我说：‘妈妈，我排尿排了18遍。’之后，他还是很认真地吃，排毒水、小麦草汁都喝。一个月后，排毒现象更严重，咳嗽连续咳了一个月，但他仍是很有信心地在做。3个月后他的异位性皮肤炎好了，流疮流脓的小地方变漂亮了，气喘也变得很稳定，从小到大没有这样好过……彦廷也跟哥哥一样很愿意吃清净的饮食，那个时候我们一直持续地回医院做追踪检查。大概也是3个月左右，医生发现他的弱视居然有了变化，以为彦廷用好的那只眼睛在偷看。又过了一阵子再检查，医生仍然认为孩子不可能看得那么清楚，一定是用好的那只眼睛偷看。最后主治大夫帮他复诊，四百二十五度的镜片，换成了三百七十五度的镜片（戴上眼镜可以看到1.2）。以前本来以为他的视神经会坏死的，没想到竟然又活回来了。医生说好神奇喔，医学历史可以重写了，弱视的眼睛到了８岁还有救!”
   

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   没有吃什么神奇的东西，全靠孩子诚心实践医生的嘱咐
    刘妈妈表示孩子的变化不是靠着吃什么神奇、了不起的药材，只是依照姜医师的指示（刘妈妈曾经在厨房里贴纸条，以提醒自己应注意的事项），还有小孩本身的全力配合。没想到当初一心只为治疗孩子的气喘，却连带其他病症都好转了。
    “他们有这样的进步，实在没有靠什么特别的东西，顶多是糙米饭、五谷饭（可以刺激神经系统）、三宝粉、排毒水、绿藻配合着调整体质。老大俊德喝小麦草汁很有毅力，那时候他气喘发作，他就忍着有时候喝小麦草汁时的反胃，喝下120毫升的小麦草汁，还参加断食营。我可以感觉到他想把握在青春期前的黄金治疗期，他知道有健康的身体才能实践他要做的事……从他12岁多到14岁，看他那样走过来，才能有现在气喘不再发作的情形。”
    现在俊德考上了中国台南艺术学院音乐系，彦廷还在读初中，他们身体状况奇迹似的改变，使得他们终于能够发展兴趣，做更多想做的事。对于当初那样受病魔困扰的他们来说，这可是无比坚强的毅力换来的自由啊!

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新世纪儿童的饮食观
    做孩子健康的舵手
    人类在地球上漫长地适应学习，进化到以农耕为主就耗费一万年。工业革命是近两百年的事，科技则是最近三十年的事。
    而文化，英文是“Culture”，含有耕作的意思。因此，文化的形成，也就是经过漫长而努力耕作过程的结果。饮食文化是其中很重要的一环，然而回溯近百年来，人类有三个重要的巨变：
    1.食用大量精制食物（如白米、白面制品）。
    2.食用大量肉类。
    3.食用大量植物油。
    这三种巨变严重威胁人类的健康，尤其在近20年来，孩子更随着速食文化的发展，步入危机与陷阱中，若关心孩子的健康，对于这个改变不可坐视。
    现代孩子饮食的特色，归纳有三点：
    1.西式料理增多--汉堡、炸鸡、比萨、炸饼、浓汤、奶制品。
    2.外食机会增加--烤肉、牛排、咖喱、拉面、酱料餐包。
    3.加工食品增多--速食面、冷冻炸丸、罐头食品、休闲零食。
    这些东西经过仔细分析，纯为高热量、高油脂、高糖、高盐、低纤维，缺乏维生素、矿物质。
    另外，以下几则日本的医学研究，还可为我们提供参考：
    1.持续数年对幼儿进行成人病的诊察，发现千名幼儿中便有一名出现成人病的征兆。
    2.十几岁的孩子中，有98%确认已有初期动脉硬化的现象。
    3.有八成以上的医师，在日常诊疗时，深感孩子身体有异常变化。
    4.过敏儿增加三倍以上。
    5.身体无异常者，却自感无精打采的儿童，占2/10。
    在美国社会里，据统计，每秒中有100人订购汉堡，每天5个人中，有2人会在速食店里解决民生问题。
    他山之石，可以攻错。成人病提早发生的原因是不良的饮食习惯与运动不足。
    所以，孩子能否养成良好习惯，是预防医学的重点工作。健康的孩子，绝不能仅依赖医药，必须取决于厨房中的妈妈。因此，妈妈是推动孩子健康的最佳舵手。

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过敏三郎——鼻炎、气喘、异位性皮肤炎

    中国台湾孩子疾病的特征
    细细观察孩子的疾病特征，犹如孩子的本性般，率真而无所隐藏。
    大多数孩子的病征，通常借由外在的表露，毫无保留地和盘托出为途径。
    临床上，我们容易见到类似感冒、发烧、流鼻涕、咳嗽、痰多、皮肤出疹、腹痛、呕吐、哭闹不安等症状多半属于鼻腔气管呼吸道、消化胃肠道、皮肤排泄管道的疾病。较少见到成年人的心脏、血管、神经、骨关节等退化性疾病或癌病变。
    然而，随着饮食文化的速食化、西式化，大量肉乳蛋类的摄取；烹调方法的转变，采用高油、高盐、高糖、高蛋白、低纤维的美式餐食法；家庭结构的改变，已出现现代文明病年轻化的特点。
    譬如孩子发育提早，早熟也象征早衰，其他如乳腺癌、血癌、骨癌、免疫性失调、肾脏病、精神障碍……许多属于成年人的疾病，都频繁地出现在中国台湾孩子的身上。
    我观察到中国台湾孩子疾病的特征，思考落实儿童体质改善的方法，提出我这愚者“千虑或有一得”的身心净化法，以抛砖引玉，引起共鸣，再结合有心人的实践，相信必能力挽狂澜。
    再创中国宝岛台湾生机
    孩子的身心相当洁净，污染也不深，净化排毒都较大人容易。只要本着一定的原则，不要惊恐，循序渐进，改善体质，净化身心，没有不能康复的疾病。
    每位家长或有觉醒的民众，均应树立这种正确的观念，导出毒素，切莫蓄藏毒素，贪求速效，舍本逐末。
    过去中国台湾因破坏自然，曾写过经济奇迹的沧桑史，诚愿经我们努力，能回归自然，再创中国台湾的健康史，那时生活在中国台湾的孩子，将会多么健康、幸福!

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    ★终于放下10年沉疴
    宜君小友与我结识约莫5年多，她今年16岁。
    犹记我们第一次见面的情景。一位心急如焚的中年男子，带着一个样似“被火烫伤”的孩子，请求帮忙诊治。
    孩子全身上下几无一处完整的皮肤，千疮百孔，新伤旧痕。双眼周围，仍留有搔抓破皮的鲜红血迹；月形的面颊、肥胖的身躯、微凸的小腹，不停地用她的小手搔抓痒处，父亲在旁一直反复叮咛道：“轻点，会出血的，忍一忍，等一下买XX给你……”
    10岁的孩子，虽拥有十二三岁的体态，却浑然失去童稚的快乐、活力与笑容，取而代之的是静默、内向、落寞、退缩及忧愁。
    孩子无助地坐在诊疗椅上，这种去医院、看医师、吃药、打针、涂敷身体的过程，犹如一成不变的模式，十年如一日，因为她是中国台湾各大医院儿科与皮肤科的常客。
    打从她出生后4个月左右，到当时见到我，已有10年的岁月。由襁褓到自行就医，从见医师就哭就闹，到见如不见、老练安定。
    异位性皮肤炎
    她是非常典型的幼年型“异位性皮肤炎”的病例，尤其病史长达10年，外表皮肤组织严重溃烂，内在器官也受到药物副作用的影响。
    目前医界对这种病倍感棘手，不论正规医疗或偏方，几乎都是无计可施，听天由命或痼疾难痊地终此一生。主要治疗方式是借助抗组织胺以止痒，其次服用或外敷涂抹“可体松”（俗称仙丹），用以平息皮肤的剧烈变化。
    倘若使用时间短暂，不会觉察它的副作用，但病情若是顽抗，迟延多年或反复发作，必得长期使用此类药物，到时，不良副作用的伤害就逐渐形成，最明显的是造成体态的改变（body image）--浮肿痴肥、月型脸、水牛背、小腹突出、四肢瘦小、动作迟钝。
    外表体形的改变，自然造成“心理”的障碍，退缩、畏惧、失去自信心。
    其实，仔细探究“异位性皮肤炎”，它在临床上可分为两种类型。
    第一种是幼年型--出生不久就出现皮肤变化，有时会并发过敏性鼻炎、气喘、腹泻等，这是胎毒所致，直接承自母亲的遗毒。
    倘若详细追述怀孕期间孕妇的饮食，常以明显的饮食偏差为主因，如宜君小友的母亲，在怀孕期间特别喜好海鲜类，尤其是虱目鱼（虱目鱼饲养在鱼塭内，以极端恶臭腐败的食物为主），或也有人嗜吃属性热的巧克力、荔枝、芒果、油炸鸡翅、排骨……
    第二种是长大后才出现的，与自我摄食偏好有密切的关系。如中国台湾近几年过敏疾病案例剧增，除了环境污染、过敏源无孔不入外，饮食不当，尤其不应忽略。
    常见易导致过敏的东西如奶类制品，现代化加工制品，防腐剂，抗生素，放射线物质，添加入食品中的激素，高油加温制作的糕饼、汉堡、炸鸡、排骨、薯片、薯条……它们引起的疾病的发病年龄可小自一两岁，也可大到青春期、成年后才发病。

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    如何让孩子成功实践饮食改革
    当我深入了解宜君的病史及平日居家生活、饮食习惯后，直接告诉她的父母及孩子本人，欲救沉疴，必断肉食，改成天然素食，而且加重生食分量，学习灌肠排毒，实践蔬果断食。
    父母可以通过知识的了解，体验天然清净饮食对我们健康的重要，进而即知即行、付诸行动，全家进行饮食革命。宜君还是一个孩子，她岂能了悟这些?
    为了令他们全家能顺利进行饮食改革，我拉着孩子的手，直接且诚挚地告诉她说：“不净且不当的食物会伤害我们，从今天开始，不能再上快餐店、超市购买各种零食；不再喝牛奶，不再吃煎蛋、饼干、蛋糕甜食。贤惠的妈妈会为你调配适合你的东西，全心全力与母亲配合，这顽固的病才能康复。”
    她幼小的心灵，第一次被这么多的“禁忌”充满，但孩子却由衷地表示愿意配合，她轻轻地点头表示“首肯”，我们互钩小指，按下拇指，默契十足，充满信心。
    宜君的母亲是个全职的家庭主妇，称职、积极地开始逐渐改革家中的伙食，丢弃久远以来不适当的食品，自己种植各种芽菜、小麦草、蔬菜等（在自家公寓顶楼）。为了有多样性的主食，巧思地制作各种面点杂粮……
    不出一个月，孩子不仅皮肤出现愈合、眼睑瘙痒退去、双眸明亮灵秀、充满神采，体重也减轻5千克左右；外观体态上消除了多余的油脂，从月型脸变成瓜子脸，真像换了一个人似的。
    她的父母取出小时候发病前的相片，一再比对，直呼：“还我宜君!还我宜君!”原本失去多年的笑容，童稚本有的欢乐与自信，也一并拾回。