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楼主: 心是莲花开

[素菜食谱] 70道寺庙纯素菜谱,连载中……

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发表于 2011-11-9 10:05 | 显示全部楼层
本帖最后由 方池梅影 于 2011-11-9 10:06 编辑

,太给力了~~!昨天立冬没补,今天就补香菇~!
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发表于 2011-11-9 10:27 | 显示全部楼层
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发表于 2011-11-9 12:17 | 显示全部楼层
70.jpg

      草菇起源于广东韶关的南华寺中,300年前我国已开始人工栽培,在约在本世纪30年代由华侨传入世界各国,是一种重要的热带亚热带菇类,是世界上第三大栽培食用菌,我国草菇产量居世界之首,主要分布于华南地区。 草菇营养丰富,味道鲜美。每100g鲜菇含207.7mg维生素C,2.6g糖分,2.68g粗蛋白,2.24g脂肪,0.91g灰分。草菇蛋白质含18种氨基酸,其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外,还含有磷、钾、钙等多种矿质元素。

       有史料为证,草菇起源于中国,距今已有300多年的历史。道光二年(1822年)阮元等篆修《广东通
志 土产篇》旨《舟车闻见录》:“南华菇:南人谓菌为蕈,豫章、岭南又谓之菇。产于曹溪南华寺者名南华菇,亦家蕈也。其味不减于北地蘑菇。”道光二十三年(1843年)黄培爃篆修《英德县志 物产略》中也有同样记述:“南华菇:元(原)出曲江南华寺,土人效之,味亦不减北地蘑菇。”又据福建《宁德县志》载:“城北瓮窑禾朽,雨后生蕈,宛如星斗丛簇竞吐,农人集而投于市。”可见,草菇原本 是生长在南方腐烂禾草上的一种野生食用菌,由南华寺僧人首先采摘食用的。

营养分析

       1. 草菇的维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力,增强抗病能力。

  2. 它还具有解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时,可与其结合,形成抗坏血元,随小便排出。

  3. 草菇蛋白质中,人体八种必需氨基酸整齐、含量高,占氨基酸总量的38.2%。

  4. 草菇还含有一种异种蛋白物质,有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇,其他营养成分与木质类食用菌也大体相当,同样具有抑制癌细胞生长的作用,特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用,能加强肝肾的活力。

  5. 它能够减慢人体对碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品。


适宜人群      一般人群均可食用,更是糖尿病患者的良好食品。   宜:胃病,包括慢性胃炎,胃及十二指肠溃疡者宜食;体质虚弱,营养不良,神经衰弱者宜食;癌症患者,尤其是食道癌、贲门癌、胃癌患者宜食;心血管疾病患者宜食。   忌:补虚健胃,诸无所忌。         中医认为草菇性寒、味甘、微咸、无毒。
  草菇还能消食祛热,补脾益气,清暑热,滋阴壮阳,增加乳汁,防止坏血病,促进创伤愈合,护肝健胃,增强人体免疫力,是优良的食药兼用型的营养保健食品。

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发表于 2011-11-9 12:31 | 显示全部楼层
佛子入世大讨论之孝顺篇
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发表于 2011-11-9 12:50 | 显示全部楼层
佛子入世大讨论之持戒篇
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发表于 2011-11-9 13:35 | 显示全部楼层
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发表于 2011-11-9 14:40 | 显示全部楼层
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发表于 2011-11-9 14:46 | 显示全部楼层
看起来就好鲜美啊
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发表于 2011-11-10 08:47 | 显示全部楼层
哈!70道素菜圆满收关了!感恩小圆师兄的付出!感恩师兄们的支持!
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发表于 2011-11-10 19:36 | 显示全部楼层
感恩法施,圆满收官
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