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楼主: 心是莲花开

[素菜食谱] 70道寺庙纯素菜谱,连载中……

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发表于 2011-10-24 08:38 | 显示全部楼层
豆腐营养价值

性味甘微寒。能补脾益胃,清热润燥,利小便,解热毒。用以补虚,可将豆腐作菜食,如砂锅豆腐、鱼香豆腐、蕃茄烧豆腐、麻辣豆腐等。若治喘咳,可加生萝卜汁、饴糖;若膀胱有热,小便短赤不利,可略加调味品食并饮汁(豆腐点成后,锅中凝块以外的水)。
  
豆腐营养丰富,有“植物肉”之称。其蛋白质可消化率在90%以上,比豆浆以外其它豆制品高故受到普遍欢迎。豆腐除直接或烹调食用外,又可进一步作成豆腐乳食,最宜于病人佐餐食。

豆腐食用效果

益气宽中 生津润燥 清热解毒 和脾胃 抗癌

豆腐适用人群

一般人群均可食用
  
1. 豆腐是老人、孕、产妇的理想食品,也是儿童生长发育的重要食物;豆腐也对更年期、病后调养,肥胖、皮肤粗糙很有好处;脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用
  

2. 豆腐消化慢,小儿消化不良者不宜多食;豆腐含嘌呤较多,痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。

豆腐饮食宜忌

因豆腐肿含嘌呤较多,对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者,忌食豆腐;脾胃虚寒,经常腹泻便溏者忌食。

http://bbs.bushinet.com/forum.php?mod=viewthread&tid=114802&fromuid=25412
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发表于 2011-10-24 08:51 | 显示全部楼层
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发表于 2011-10-24 12:54 | 显示全部楼层
嘻嘻~~今早俺的早饭就是大米小米粥+酱油拌豆腐~

超喜欢豆腐,怎么做都好吃。
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发表于 2011-10-24 21:51 | 显示全部楼层
佛子入世大讨论之孝顺篇
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发表于 2011-10-24 21:51 | 显示全部楼层
佛子入世大讨论之持戒篇
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发表于 2011-10-24 21:52 | 显示全部楼层
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发表于 2011-10-24 21:52 | 显示全部楼层
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发表于 2011-10-25 08:01 | 显示全部楼层
哈~~今天又是做豆腐咯~
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发表于 2011-10-25 08:02 | 显示全部楼层
55.jpg



豆腐营养价值

性味甘微寒。能补脾益胃,清热润燥,利小便,解热毒。用以补虚,可将豆腐作菜食,如砂锅豆腐、鱼香豆腐、蕃茄烧豆腐、麻辣豆腐等。若治喘咳,可加生萝卜汁、饴糖;若膀胱有热,小便短赤不利,可略加调味品食并饮汁(豆腐点成后,锅中凝块以外的水)。
  
豆腐营养丰富,有“植物肉”之称。其蛋白质可消化率在90%以上,比豆浆以外其它豆制品高故受到普遍欢迎。豆腐除直接或烹调食用外,又可进一步作成豆腐乳食,最宜于病人佐餐食。

豆腐食用效果

益气宽中 生津润燥 清热解毒 和脾胃 抗癌

豆腐适用人群

一般人群均可食用
  
1. 豆腐是老人、孕、产妇的理想食品,也是儿童生长发育的重要食物;豆腐也对更年期、病后调养,肥胖、皮肤粗糙很有好处;脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用
  

2. 豆腐消化慢,小儿消化不良者不宜多食;豆腐含嘌呤较多,痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。

豆腐饮食宜忌

因豆腐肿含嘌呤较多,对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者,忌食豆腐;脾胃虚寒,经常腹泻便溏者忌食。

http://bbs.bushinet.com/forum.php?mod=viewthread&tid=114802&fromuid=25412






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发表于 2011-10-25 09:34 | 显示全部楼层
超喜欢吃豆腐~!就是现在的豆腐加入石膏,让人不敢多吃~!
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