素食集锦（连载中……）

小圆

香馨 发表于 2011-11-15 09:46
不知师兄们吃过没有，我是没吃过！

我同事居然吃过，而且很爱吃。
她说有个秘诀，就是要煮得久一点，会很入味。

小圆

香馨 发表于 2011-11-16 08:50
油浸豆腐
大豆制品的保健作用主要有：预防骨质疏松、提高机体免疫力、预防便秘、预防心脑血管疾病、减肥作 ...

哈~~一看就很香啊~~

浅画

木有吃过，蒂都扔了

小圆

素什锦，浙江名菜。厨娘我歪着头看了半天，觉得原料太难凑齐了，不好学。。。于是灵机一动——要不把江南水乡的食材给换了，做一道地道的北方素什锦吧！

主料：木耳、香菇、腐竹、芸豆、莴笋、胡萝卜、马蹄、栗子、榨菜、冬笋、枸杞子、生姜。
辅料：盐、生抽、糖、鸡精、香油。

京味素什锦的制作过程：
1、木耳、香菇、腐竹分别泡发后改小块。
2、栗子切十字口，然后煮十分钟，迅速浸入凉水，剥去皮切小块。
3、马蹄、莴笋、胡萝卜、冬笋去皮后切小块。
4、芸豆用高压锅压十五分钟至熟。
5、榨菜切小块后用水反复洗去咸味。
6、锅内热油，放入生姜片炒出香味，依次放入胡萝卜、腐竹、木耳、香菇、冬笋、栗子、芸豆、榨菜。
7、调入盐、生抽、糖、鸡精调味，放少许水，焖上十分钟。
8、放入莴笋、马蹄，枸杞子，炒匀即可。

小贴士：
胡萝卜所含的胡萝卜素是脂溶性维生素，要用油煸炒熟才可以使其营养被人体吸收。

至善佛缘

香馨 发表于 2011-11-16 08:50
油浸豆腐
大豆制品的保健作用主要有：预防骨质疏松、提高机体免疫力、预防便秘、预防心脑血管疾病、减肥作 ...

真馋人哦

至善佛缘

小圆 发表于 2011-11-17 11:08
素什锦，浙江名菜。厨娘我歪着头看了半天，觉得原料太难凑齐了，不好学。。。于是灵机一动——要不把江南水 ...

好丰盛的大集合

张颖

为啥我看不到图？

小圆

张颖 发表于 2011-11-17 19:59
为啥我看不到图？

是不是浏览器关系？浏览器版本太低了？
我用旧的QQ浏览器也看不到图。换个浏览器就好了。

shmily

可惜 没有看到图片 呜呜  

小圆

土豆白菜汤

原料：
土豆、白菜、味精、盐。

做法：
1、土豆削皮，切成小拇指粗细的土豆条，冲洗沥干备用；
2、取白菜头，手撕成片，大葱切丝备用；
3、起油锅，油热后，下入葱丝小火煸炒至微黄，捡出葱干；
4、下入土豆条中火煸炒至土豆变色变软；
5、添加没过的热水，大火烧开，转小火炖煮至汤浓；
6、下入白菜叶子，继续炖煮至白菜和土豆软烂；
7、调入适量盐和味精，出锅即可。

温馨提示：
1、白菜取头部，味道鲜甜；
2、切好的土豆洗去表面的淀粉，这样炒制的过程不容易粘锅；
3、土豆入锅后，不要马上加水，把土豆在葱油中充分煸出香味后，再添加热水，汤的味道更鲜更浓；
4、白菜入锅，烧开后，不要马上关火，小火再炖个三五分钟，让白菜的鲜甜味道充分融入汤中；
5、这道素汤突出的是白菜和土豆结合的本纯鲜美的味道，个人感觉除了盐和味精，真的无需添加其他任何调料了。