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楼主: 心是莲花开

[素菜食谱] 70道寺庙纯素菜谱,连载中……

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发表于 2011-9-29 12:50 | 显示全部楼层
嘻嘻,曾经在卖凉拌菜的摊子上吃过神仙豆腐,口感确实很不错~

嫩滑弹牙,而且吃起来绝对不会像肉一样卡牙齿~
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发表于 2011-9-29 14:16 | 显示全部楼层
看起来很好吃~~~
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发表于 2011-9-29 14:31 | 显示全部楼层
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发表于 2011-9-29 21:45 | 显示全部楼层
佛子入世大讨论之孝顺篇
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发表于 2011-9-30 11:20 | 显示全部楼层
佛子入世大讨论之持戒篇
感恩师兄布施,,,又学了一道菜。。。
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发表于 2011-9-30 12:41 | 显示全部楼层
1.jpg
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发表于 2011-9-30 12:42 | 显示全部楼层
豆腐作为食药兼备的食品,具有益气、补虚等多方面的功能。一般100克豆腐含钙量为140毫克-160毫克,豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的,含有8种人体必需的氨基酸,还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸,卵磷脂等。因此,常吃豆腐可以保护肝脏,促进机体代谢,增加免疫力并且有解毒作用。

新豆腐经过冷冻,内部组织结构发生了变化,其形态呈蜂窝状,颜色变灰,但蛋白质、维生素、矿物质破坏较少。豆腐经过冷冻,能产生一种酸性物质,这种酸性物质能破坏人体的脂肪,如能经常吃冻豆腐,有利于脂肪排泄,使体内积蓄的脂肪不断减少,达到减肥的目的。冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点,不会造成明显的饥饿感, 是肥胖者减肥的理想食品。但消瘦者不宜常吃冻豆腐。

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发表于 2011-9-30 12:49 | 显示全部楼层
本帖最后由 小圆 于 2011-9-30 12:56 编辑

      荷兰豆能益脾和胃、生津止渴、和中下气、除呃逆、止泻痢、通利小便。经常食用,对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。它对增强人体新陈代谢功能也有重要作用。


荷兰豆及蜜豆

  酥脆、多汁,这两种豆类在吃的时候是不需要去壳的。尽管荷兰豆扁小,而蜜豆饱满,但是它们都能供给人体所需维生素A和维生素C,还有部分铁和钾。

  选购和储藏小贴士:购买光滑,薄,扁平,未成熟的荷兰豆,豆子坚硬而有光泽。避免选购有腐烂的小圈的荷兰豆,这种迹象表明豆子变得恶化。蜜豆则应选择无残缺的豆皮,小心发霉的蜜豆,避免选购枯萎的蜜豆。这样你可以放心的将它们放在冰箱里存储长达两个星期。

  烹饪:将鲜嫩的豆子洗净,可当作一种餐中松脆的小吃,或者当作素食主义者的餐点。如果要烹饪荷兰豆和蜜豆,去除茎和多余纤维,将豆子小炒或蒸。


哪些人群适宜食用荷兰豆?
乳母

哪些体质的人适宜吃荷兰豆?
健康体质平和质,气郁体质,痰湿体质

哪些体质的人不适宜食用荷兰豆?
阳虚体质

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发表于 2011-9-30 13:05 | 显示全部楼层


韧豆腐很好吃,涮火锅时我爱涮豆腐,很入味~~~
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发表于 2011-9-30 14:06 | 显示全部楼层
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