炎炎夏日，来碗爽口凉拌西瓜皮吧【转】

至善佛缘

香馨 发表于 2011-7-27 10:20
夏季美味素食 香辣凉拌西瓜皮
西瓜是我们三天两头能吃得到的。吃完西瓜可不要马上扔掉哦，削掉翠绿色的外皮 ...

看了下调味料，的确够香辣啊！

至善佛缘

[素食厨房] 夏季美味素食 香辣凉拌西瓜皮（转）

西瓜是我们三天两头能吃得到的。吃完西瓜可不要马上扔掉哦，削掉翠绿色的外皮和带红肉的瓤，中间那层白色的西瓜皮可以用来做凉拌菜，一样很美味。

原料：西瓜皮去翠绿色的外皮和带红肉的瓤，中间那层白色的西瓜皮即可。

调料：芥花油、干红椒、姜末、芝麻油、醋、盐、天然味素适量。

做法：
1、香辣凉拌专用油的制法：将芥花油和一些芝麻油倒入锅中，加热后，加入切碎的干红辣椒和姜末，用中火炸香即可。油里面有芝麻、生姜和辣椒的香味，用它来当凉拌菜的调味油是最合适不过的了。
2、取西瓜皮切成细条，加盐腌几分钟，去水。
3、加一些制好的香辣油和醋，味素、拌好即可食用。

小贴示：
西瓜皮中含有多种酶成分，可促进脂肪和黑色素的分解，因此既美容又减肥。西瓜皮有消炎镇静的作用，可清暑解热、治咽喉肿痛。

感恩布施网素食版本文发布者：香馨

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