素食集锦（连载中……）

等愿

咽口水，，，

如是非然

强啊！

至善佛缘

香馨 发表于 2011-12-14 09:03
焙烤杂蔬　　原料：
　　茄子、杏鲍菇、南瓜、盐、胡椒粉。
　　做法：

爱是一种感觉

经验丰富的大厨！

香馨

原汁原味卤香菇

　　主料：香菇150g。
　　配料：油菜4棵。
　　调料：白糖10g、盐2g、味精2g、素鸡汤50g、生抽5g、芝麻油5g、姜水10g。
　　做法：
　　1、制作姜水：姜切片，浸入清水中泡制30分钟以上；
　　2、锅内注入清水烧开，放入香菇焯烫3分钟；
　　3、焯烫好的香菇捞出，沥干水分；
　　4、原锅大火放入油，烧至八成热，倒入姜水；
　5、倒入香菇，略煮1分钟；
　　6、倒入素鸡汤；
　　7、加入生抽；
　　8、根据个人口味加细盐；
　　9、再加入少许白砂糖；
　　10、放入味精，翻炒均匀，小火烧制15分钟；
　　11、淋入麻油即可起锅盛出；
　　12、锅内注入清水烧开，放入油菜烫2分钟，待香菇稍凉后即可一同装盘。
　　小提示：
　　1、这道菜最好采用鲜香菇来做，口味更加香浓；
　　2、菌类需要提前焯烫，以免存留毒素；
　　3、小火烧制的过程不可省略，这样才能保证滋味醇厚；
　　4、麻油的加入是点睛之笔，可使味道大大提升，最好不要省略。
　　香菇是我喜欢的品种之一，在民间素有“植物皇后”的美称。鲜香菇滋味鲜美、口感细嫩，不过相比较，我更喜欢干香菇，风味独特，那股子干香尤其诱人。今儿这道菜，用的是新鲜香菇，当然，也可以用泡发的干香菇代替。
　　做为中国八大菜系之一，苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，最重视调汤，保持菜品的原汁原味。所以大多苏菜的出品风味清鲜，味道浓而不腻、淡而不薄，口感滑嫩爽脆，不失其形、保持其味。
　　这卤香菇也是苏菜的典范，虽是一道简单的家常菜，但如果做好了，口感鲜香、味道醇厚、软糯入味…冷食热食都可以。像我一样的菌菇控，我想你也会爱上它。转

浅画

小圆 发表于 2011-12-13 12:17
翠玉锦囊
配料： 油豆泡8个、豆腐100克、小油菜8棵。
...

口水啊，改天试试

小圆

吃饭的时候看……饭菜都变香了……

感恩~

如是非然

香馨 发表于 2011-12-15 09:27
原汁原味卤香菇　　主料：香菇150g。
　　配料：油菜4棵。
　　调料：白糖10g、盐2g、味精2g、素鸡汤50g、 ...

俺做就会不放糖和味精，素鸡汤也没有。呵呵。
感恩布施！

高永升

感受着素食的美味……

至善佛缘

香馨 发表于 2011-12-15 09:27
原汁原味卤香菇　　主料：香菇150g。
　　配料：油菜4棵。
　　调料：白糖10g、盐2g、味精2g、素鸡汤50g、 ...

香菇油菜好似绝配

还是菜系中的名菜

感恩布施分享净素美味