印度素食者真可爱

至善的爱

　　一半国民不吃肉，印度堪称素食者王国。有些素食者不但不吃肉，连荤腥的味道都闻不得。在印度商业中心城市孟买，一些富有的素食者正在悄然开辟素食者住宅“特区”，在这样的地方住，左邻右舍都吃素，素食者再不用被迫闻别人的“二手”肉味。荤食者却被挡在这样的小区之外，因无权入住他们大为不满，双方闹得关系紧张。
转载

至善的爱

不吃素租不到房

      现年25岁的拉吉诗丽·娜瓦尔卡是一名学设计的学生。她说，她的姑姑去年想在孟买的拜古拉县租一套公寓，房产中介问她是不是素食者，因为她看中的那套房子所在的社区住的都是素食者。结果，娜瓦尔卡的姑姑因为不是素食者而没能租上那套公寓。

      两年前，32岁的素食者哈蒂·切达与丈夫搬进了孟买南部的一幢公寓楼。楼里住的120户人家都吃素。“如果谁家烹饪肉制品，我们一下就能闻出来，”切达说，“即使是煎蛋饼也有股难闻的味儿，我家人和我都不愿意吃荤者住在这幢楼。”

      孟买的素食风有越演越烈的趋势。地产商哈里什·梅赫塔说：“（孟买著名的）航海道旁新建的住宅区很多都将是纯素食区，那里的居民们将不让食肉者搬进来。有的买主为了住在素食区愿意付额外的钱。”

      梅赫塔本来并不在乎把自己开发房子卖给“吃肉的”还是“吃草的”，因为他本人并不是素食者。但实际上他不敢把房子卖给吃肉的，因为吸引来一个吃肉的主顾就意味着丢掉了很多吃素的顾客。孟买素食者的影响实在太大了。梅赫塔把孟买的素食区比作禁烟区。

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签约食素才能买房

      梅赫塔经常需要婉言谢绝那些想买房的荤食者，有时他会和他们一起吃饭，向他们解释。他告诉他们，“狮子”住在“羊群”里会很不舒服。谁受得了整天面对邻居们狐疑的目光，生怕他们在垃圾里挑出根鸡骨头呢？

      为了确保将来不会与荤食者做邻居，有些素食者买房时甚至要求地产商在合同上保证不会把尚未售出的房子卖给荤食者。租房的情形与买房差不多。商店老板、耆那教徒巴维什·沙阿说：“在我们那里租房子的人要签署一份食素保证。如果发现他们吃肉，就会赶走他们。”

至善的爱

麦当劳必胜客也改卖素

      在孟买，开始只是有那么几个住宅小区专住素食者，如今发展到一些大的社区整个变成了素食区。在许多外国人和印度百万富翁集中居住的豪宅区马拉巴尔山，有几家商店干脆不卖任何与肉沾边的商品。

      沿着有“孟买香榭丽舍大道”之称的航海道行进，很长一段路上都找不到任何一家餐馆供应肉、鱼或鸡蛋之类的食物。荤食者在这里最多饱饱眼福，在这条蜿蜒的海滨路上欣赏一下美丽的阿拉伯海风光，口福是没指望了。这里也曾经有过几家海鲜餐馆，但后来都关门了。“必胜客”在这儿也只卖全素比萨饼，而且恐怕人家不知道似的，“必胜客”挂了11个有“百分百素”字样的霓虹灯招牌。印度的麦当劳也一再向顾客保证，它卖的素汉堡是用专门的厨具制作，不会带一丝一毫的荤腥。

至善的爱

新贵引领素食风潮

      引导孟买这股激进素食风潮的属于新兴一代富豪家庭，比如珠宝商、外贸商、实业家、服装出口商等等。这些人结成了素食“联盟”，拒绝与非素食者为邻。他们努力进入上流社会，不惜巨资购买高档住宅区的地产。他们一住进去就开始软硬兼施地推行他们的吃素主张，迫使吃荤的邻居们和卖荤的餐馆就范。

至善的爱

法律支持素食者

      尽管孟买素食者的“圈地运动”让荤食者觉得霸道，但却得到了最高法院的间接支持。最近的一项判决结果允许那些住在同一社区“想法相同的”人阻止外来者进入。这对那些反对按地区、宗教和种姓把人隔离开的孟买居民无疑是当头一棒。（欧飒）

至善的爱

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      “圣雄甘地”和素食主义

      印度著名政治家“圣雄甘地”推崇素食主义。19岁在英国留学时，他在一家餐馆外看过一些介绍素食好处的宣传材料，此后成为素食主义者。甘地认为，吃肉虽然会使人强壮，但也同时会唤起凶残的兽性，进而伤害到其他人。他认为吃肉是英国侵略印度的根源。甘地主张，人类要舍弃食肉，减少兽性，才能给世界带来和平。有人认为，甘地为赶走英国侵略者，争取印度独立而提出的“非暴力不合作”思想和他旨在保护生命的素食主张密不可分。

至善佛缘

有意思，吃素竟然会与自身的生活利益都息息相关呢！

呵呵，佛陀的家乡，圣雄甘地的国度

至善佛缘

愿素食文化与理念得到顺利推广弘扬！
愿所有的生命得到平等的珍视与尊重！
愿法界一切众生内心皆充满无私的爱！
感恩一切。愿无私的爱永远传播下去！

愿人们能慈心不杀，研究、推广、喜爱素食
愿一切众生皆发愿食素、天下素食版块得大弘扬
愿更多志同道合的朋友们，加入到推广弘扬素食文化与正确生活方式的家园里
永远做一个低碳素食主义的推广与践行者，用无私的爱将正确的生活方式传播延续

愿国泰民安，风调雨顺，平稳崛起，德行文化早日传遍全球。
愿世界和平，经济恢复，环境改善。
愿地球上的人们以无私的爱，摒弃一切文化之间的隔阂，将地球变成一个远离一切战争，永久和平的大家庭；
愿我们的世界没有任何瘟疫、灾难，没有任何贫困、饥饿，
愿全世界的经济早日恢复，愿人们开始注重环境，愿我们的世界变得更加适合人们居住。
愿一切法界国土众生皆离七难，无有任何疾苦；
愿一切法界国土皆如西方极乐世界一样安乐；
愿一切法界国土众生皆修甚深般若，发大菩提心，住如来法身圆觉大寂灭海。
十方三世一切佛，一切菩萨摩诃萨，摩诃般若波罗蜜
愿过去佛 现在佛 未来佛 常说般若波罗蜜 愿一切受持者 比丘 比丘尼 信男 信女 所求如意 常行般若波罗蜜

一切功德皆回向西方极乐世界阿弥陀佛处
一切功德皆回向阿耨多罗三藐三菩提
一切功德皆回向如来法身圆觉大寂灭海

至善佛缘

印度饮食特点：越有文化越有地位的人越吃素  （转）




中国菜“清清白白”，印度菜“糊糊涂涂”
　　

赴家宴、光着脚、手抓饭，表达的是亲密朋友之情
　　

印度的食物在世界上独具特色，也许没有一个国家的饮食文化像印度那样，具有如此明显的宗教色彩，如此深刻的文化意蕴。
　　

印度菜口味较浓，但愈往北部则口味渐淡。新德里是印度美食中心，大小餐厅林立，一般食物的烹调法自古以来就受蒙古人的影响。印度有一种“家常菜”，普通老百姓常常都吃这个，是用一种未切的面包叫Nan，用来和米饭一起配着咖哩吃，米饭的清香夹带着咖喱的美味，定能让你一饱口福的。
　　

在一流饭店内都供应上等的西餐及印度餐，中国菜亦颇为流行，但口味都已改变为当地口味，可能是入乡随俗的原因吧。印度食品的价格浮动较大，尤其蔬菜和水果，价格亦随季节而异。
　　

一半国民喜吃素
　　

印度朋友邀请我出席他的生日庆祝活动。大家先是一起唱歌跳舞，然后吃自助餐。我找遍了所有的菜盘，竟然全是素菜，连鸡蛋也没有。不仅如此，连土豆、红薯、萝卜等菜都没有，吃的全是地面上长出的东西。我非常奇怪，有人告诉我：克瑞迪亚是耆那教徒，是严格的素食主义者。一些印度人对素食的较真达到令人难以置信的程度。一次，印度朋友科米卡对我说，他访问中国期间，中国餐馆用煮过荤菜的锅给他做素食，那怎么行呢？
　　

印度虔诚的佛教徒和印度教徒都是素食主义者，耆那教徒更是严格吃素，吃素的人占印度人口一半以上，因此，可以毫不夸张地说，印度是素食王国，素食文化是印度饮食文化中最基本的特色之一。由于印度多数人喜欢吃素，印度开有不少只为素食主义者服务的饭店。西方国家的流行食品不得不适当地印度化。印度有专门为素食主义者开设的比萨饼店，麦当劳供应的夹层食品，相当一部分不是鸡鸭鱼肉，而是蔬菜。美国驻孟买总领事西蒙斯告诉我，肯德基在印度办不下去，只好撤走。
　　

抽烟喝酒不流行
　　

由于历史与宗教的原因，印度社会自然而然产生了越有地位、越有文化的人越吃素，反之，越没有地位、越没有文化的人什么都吃这一现象。加之，宗教色彩特别浓厚的印度素食主义者协会等团体极力倡导素食，这就使吃素的人长期以来居高不下。印度前驻上海总领事苏伯拉马尼告诉笔者，他在上海工作的7年时间里也吃荤，但回到印度后，受素食文化的强烈影响，他也就不知不觉地又成了一个素食主义者。
　　

受宗教禁忌的影响，烟酒在印度不怎么流行，宴会上印度人几乎不劝酒，嗜酒成瘾者或酒量很大者极少，从未见过印度人一饮而尽地干杯，也从未见过有人行酒令或醉倒过。马邦前副首席部长阿迪克(相当于我常务副省长)在飞机上多喝了点威士忌，下飞机时步履不稳，被媒体以“在公众场合醉酒”予以披露。印度抽烟的人极少，公务往来和红白喜事，从未有人敬烟。印度的烟仅10支装，比中国的烟短。印度人口袋里装一包烟、一个打火机的不多，一些烟民宁愿买一支抽一支。
　　

在印度，一方面，吃的讲究和禁忌很多；另一方面，又不排除人们互相宽容，这具体体现在许多家庭在饮食问题上“一家两制”，甚至“一家多制”。一些中国姑娘嫁给印度人后，吃素的丈夫们一般不允许在家里做荤菜吃，但不反对妻子在外面吃。一些印度朋友尽管自己吃素，但在宴请中国朋友时，会主动准备好一些荤菜。
　　

野味无人敢问津
　　

在许多中国人看起来是美味佳肴的东西，印度人基本上不吃。印度没有野味店，不仅野味无人问津，就是蟮鱼、泥鳅、甲鱼、乌龟、蛇这些东西，印度人也不吃，至于吃狗肉、猫肉、鸽子肉等，更是想都不敢想的事。印度人基本上不吃各种肉类的下水杂物，因而价格便宜得不可思议，有的几乎等于不要钱。例如，5个卢比(相当于1元钱人民币)可以买到1公斤鸡爪。由于素食主义者人数众多，有的蔬菜价格反而很高，例如，白菜价格同鸡肉差不多，芹菜论根卖，5个卢比才能买到一根(约1两)。印度虽然吃素的人很多，但并不等于这些人缺乏营养，因为印度人喝了大量的牛奶，每次喝茶，印度人都会在茶里加一些牛奶和糖。值得指出的是，在印度，绝大部分长寿的人是素食主义者。
　　

香辣咖喱唱主角
　　

印度人做菜用得最多、最普遍的是咖喱粉。咖喱粉是用胡椒、姜黄和茴香等20多种调料合成的一种香辣调味品，呈黄色粉末状。在某种意义上说，印度饮食文化也可以称为咖喱文化，这种饮食文化以香辣味道为特色。人们谈到印度饭，首先想到的十之八九是咖喱饭。咖喱饭可以是素食，也可以是荤食；可以是米饭，也可以是面食。印度人对咖喱粉可谓情有独钟，几乎每道菜都用，咖喱鸡、咖喱鱼、咖喱土豆、咖喱菜花、咖喱汤等等，每个经营印度饭菜的餐馆都飘着一股咖喱味。
　　

从表面上看，中国菜的特点是“清清白白”，色香味三者，色是摆在第一位的，因好看可以激发食欲；印度菜的特点则是“糊糊涂涂”，各种主菜都放一大把咖喱粉，看起来都一个颜色。荤食不亲口尝一尝，很难区分是什么肉类，蔬菜也是捣成糊状，搁些咖喱。


在中国人看来，长时间的煮熬使维生素尽失，令人觉得可惜，印度人则乐此不疲。说印度菜把香放在首位恐怕并不过分。不过，印度菜的香并非中国人所习惯闻的那种香味，而是太香了；印度菜的辣味也并非中国人所习惯的咸辣、酸辣或麻辣，而是“冲”鼻子的辛辣，许多中国人恐怕一时难以适应。在印度生活了几十年的许多老华侨，普遍反映印度菜太香太辣，他们仍不习惯。






布施论坛素食版原帖全文：http://bbs.bushinet.com/viewthread.php?tid=116752&extra=page%3D2%26amp%3Bfilter%3Dtype%26amp%3Btypeid%3D188