手擀面筋

无上妙道

【每日素食】手擀面筋
龙王古寺-3系  2018-09-08 阅读132
水面筋其实就是做凉皮洗面时，洗出的精华，由面粉制成是一种植物性蛋白质，有麦胶蛋白和麦谷蛋白质组成。

吃到嘴里很有嚼劲而且口感与肉也非常相似。今天的做法很简单，面筋撕成条，拌上调料，将面筋放到锅中炒制表面微脆， 加入芝麻一起炒均匀即可。

这道菜不仅炒出荤滋味来，而还有些烧烤的感觉， 像是个小零嘴。喜欢吃烧烤的朋友，很值得推荐哟。

食材
——
水面筋、生抽、十三香、胡椒粉、黑胡椒碎、熟芝麻

[ 做法 ]

- STEP 1 -

面筋撕成条状

- STEP 2 -

撒上黑胡椒碎、生抽、十三香、胡椒粉

- STEP 3 -

拌匀～

- STEP 4 -

锅中倒入适量菜籽油，下入面筋

- STEP 5 -

炒制面筋变干

- STEP 6 -

撒上芝麻，炒匀即可

平时最常见的就是路边摊的烤面筋了，远远就能闻到香味，但路边摊总归不卫生；今天做的这个面筋，感觉比路边卖的烤面筋还好吃。

水面筋可以直接切，也可以手撕细条，手撕后的水面筋炒起来更入味。调味可以根据自己的口味来，爱吃辣的就加一点辣椒粉，想要更香的就加一点孜然粉等。

香脆有嚼劲特别好吃，真的是吃一次就上瘾。