十三、食勿响舌，咽勿鸣喉。

wlxg20130220

摘自《徐醒民老师常礼举要笔记》


在〈曲礼〉有句话「勿乍食」，乍食〈曲礼〉的解，汉儒所解的舌与口做声，菜
放在嘴里，是试验味道，要尝尝辨辨这味道，这味道是好是不好，为什么不可以
这样呢？你这样一辨味道，好像嫌主人菜做得不好，好，你尝一点；不好，你不
吃了，不可以这样，你不可以拿到用口用舌这样乍一乍，乍了主人一看你这个举
动，心里一想我这菜做得不好，让客人试验试验，主人心里就不大好受了，所以
不要乍食。「食勿响舌」，就是勿乍舌。「咽勿鸣喉」，就是自己的风度，吃菜
喝了汤，按照自己的份量，细嚼缓咽，嚼得很细很烂，然后缓缓的吞下去，如果
不细嚼又不缓咽，胡乱一下喝汤，喝汤一喝一杯一嘴咕噜，喉咙响了，那让主人
或者是其它客人听到都不是滋味，看起来也不太文雅，不太斯文。
吃的时候，不要让喉咙有声音，喉咙有声音既不雅观也不卫生，怎么不卫生呢？
譬如吃荤菜的人，有时候鱼肉里面有骨有刺，当嘴里的份量少时，肉里细的碎骨
，在嘴里嚼的时候，很容易被察觉，你不会把它吞下去；假如口里放入的食物很
多，没有细细的嚼烂，就囫囵吞下去，可能就把喉咙刺破了，有这种情形。还有
无论是荤席、素席，有种汤刚烧上来时浮着一层油，看上去冷冷凉凉的，没冒热
气，这是因为油把热气闷住的缘故，这时候汤匙一舀，往嘴里一大口吞下去，这
个就麻烦了。那个滚热的汤，就会让你的舌头受不了，喉咙薄薄的膜也很容易烫
烂了，所以在宴会上往往很容易喉咙出了毛病，这个都是要注意的。
平常如果没注意吃饭的习惯，吃东西时就像古人所形容的「狼吞虎咽」，像豺狼
吃东西囫囵吞下去，像老虎吃东西，连小动物的皮毛骨头一起吞下去，那种吃相
多难看啊！既难看又危险，在人家那里作客吃餐饭的时候，把身体吃坏了，多划
不来！所以吃的时候养成习惯，咽勿鸣喉，缓缓的，要试验试验，最好舀汤，不
要舀滚烫的，要有这个经验，要稍微让热气散开，到嘴里面先喝一点，不要一匙
子都喝下去，喝一半或喝四分之一，浅含在嘴里，看舌头受不受得了，在平时就
要如此，无论在家或在外作客，当这样的习惯养成之后，到别处去作客时，才不
会如此，一切都是平素养成的。
饮食可以说是烹调方面最讲究的，大家一起吃饭，实在在卫生方面比较不注意，
吃饭礼仪方面，在〈曲礼〉讲得很多，可说是人人都晓得吃，但是人人都不会吃
，所以聚餐这一项写得特别多，看起来似乎是小事情，实在中间存着大道，假若
这些威仪都能做到，实在可以考验我们这个道是否有进步，吃饭可以考验出来，
可以体会出来。这些考验要教小孩，他可以一样一样做到，但是不一定立刻可以
体会出大道来，学佛的人如果能够再去体会它，就会体会出很深的道理出来。
我们老师讲饮食，把学诗先讲求味美，把中国吃饭的道理在那诗序里面写进去，
可见吃饭方面很不简单。尤其中国的出家人，很注意吃饭的规矩，到寺里看过堂
里那一种严格，好像这一餐饭把人拘束得不得了，实际上一顿饭吃下来以后真是
卫生，虽然拘束一点，可是真卫生。这在其它场合里面很少看到，过去在军队里
面比较讲究，入伍时会教吃饭的规矩，军队的主官叫士兵也注意这个，可见这事
情的重要。我们学过佛的，再来看这些地方，体会应该比一般人多，要再细细玩
味，有很多味道在里面。我们就算有些体会，很多事情我们还是有所欠缺，即便
照这个完全做到了，那个味道也不见得体会出来，还是要多体会些。

愿以此功德，庄严佛净土。
上报四重恩，下济三涂苦。
若有见闻者，悉发菩提心。
尽此一报身，同生极乐国。

佛弟子妙音代父母师长、历劫冤亲、法界众生礼佛三拜，求生净土。

祈愿：
诚敬谦卑。和顺义理。欢乐慈孝。知足惭愧。去恶就善。事师三皈。奉持经戒。不念人非，欣乐人善。关怀照顾，言传身教。吃素印经。看破放下。忍辱精进。发菩提心。一向专念。天下和顺。日月清明。风雨以时。灾厉不起。国丰民安。兵戈无用。崇德兴仁。务修礼让。国无盗贼。无有怨枉。强不凌弱。各得其所。
并愿以印行功德，回向法界一切有情，所有六道四生，宿世冤亲，现世业债，咸凭法力，悉得解脱，现在者增福延寿，已故者往生净土，同出苦轮，共登觉岸。