纯素版过桥米线，吃了忘不了：靓汤米线

小圆

米线/米粉    适量   

茶树菇    适量   

新鲜海带    适量   

香菜末    少量   

生姜末    少量   

胡椒粉    少量   

• 原料：米线（米粉），如果是干的，要先煮好，怎么煮教过（参考之前发过的“桂林米粉”，茶树菇洗净，干粗要小心撕开，新鲜海带冲洗后切丝，另外，准备点香菜末、生姜末和胡椒粉 （要严格按这个来，才会有原始的味道）
  
• 冷锅冷水，把茶树菇、海带、生姜末和胡椒粉放锅里，加水，放油，盖上锅盖，开火
  
• 煮开后5～10分钟，汤看上去已经很香浓了
  
• 把米线放下去，轻轻扒开，烫软就可以了
  
• 起锅后撒上香菜末，喜欢味精的，最后可以放些味精或蘑菇精等调味品。这是标准的咸香味，当然，你还可以放红油等辣味调味品，但一定要先喝没放辣椒的汤，否则就错过了它的香浓。
  
  
  

小贴士

1、新鲜海带有盐，汤不用放盐。另外，海带别放多，否则会过咸，若放多了，煮开后要加水。新鲜海带，含有很多微量元素，是好东西，如果是干的，别说营养成分，味道都会大大打折。

２、汤是白色的，要盖锅盖熬出来。这是过桥米线的味，一般过桥米线，要用荤腥来做，其实这个素汤，过桥米线的汤是不能比的，你做了就知道，按照操作来做，添加别的，就不是这个味儿了O(∩_∩)O

转自：http://www.kaoder.com/?m=thread& ... id=6&tid=281391

香馨