【七菜羹】

小圆

【七菜羹】

作者：小米三味蔬屋

      想来很多现代人过节吃太多大鱼大肉需要刮油，我们的祖先早已懂得如何养生，通过这个蔬菜羹提醒我们要吃足够的绿色蔬菜清清肠道，让身体轻松些，迎接马上要来的新一年的工作~比起西方流行的清肠饮料各种水果生菜打成的Green Smoothie，我们东方的这个是温暖熟透的，适合我们东方人的肠胃。  

材料：

菊花菜半个、芹菜1根、香菜1小把（不吃香菜的朋友可替换成其他蔬菜）、茼蒿1把、白萝卜1小段、心里美萝卜6个、绿豆芽1把、海盐1/2小勺、白胡椒少许、玉米淀粉1大勺、香油适量（以上是4碗的分量）

做法：
1.菊花菜洗净将叶子一片片摘下，浸泡在水中，捞出沥水；
2.豆芽洗净去两头待用，白萝卜洗净去皮，心里美、芹菜、茼蒿、香菜洗净沥水；
3.白萝卜、心里美、芹菜、茼蒿、菊花菜分别切小丁，香菜除去茎部（也可以不去）切丁；
4.450ML水、1大匙生粉、1/2小匙盐混合，制成水淀粉；
5.锅中放适量香油，放入芹菜和两种萝卜丁中火同炒到变软，大约五分钟，然后放入豆芽翻炒，加少许盐，接着放入香菜、茼蒿、菊花菜，中大火翻炒到所有蔬菜变软；
6.用勺子把水淀粉搅拌均匀，倒入炒好的蔬菜中勾芡，等水再次烧开，羹变成适合的浓稠度之后即可关火盛出。

小贴士：

做中式汤羹勾芡时汤水和淀粉比大约为150ML：1小匙（5克），烩菜的水和淀粉比例为100ML：1小匙。

http://www.xiachufang.com/recipe/100099113/