抗氧化抗發炎~薑黃飲

小圆

癌症、心血管疾患...許多疾病，都與發炎反

應有關，因此「抗發炎飲食」成了時下的熱門

議題！

最近很夯的「薑黃」便是很好的抗發炎食材，

也是咖哩不可或缺的香料之一。

薑黃通常被磨成粉，便於保存與烹調，然而其

特有的苦味，常讓許多人不知如何料理。最簡

單的方式，就是與米一起煮成「薑黃飯」，米

飯散發出金黃色澤，令人食指大動！

也可做成飲料。不過別被這道飲料配方中的

「胡椒」嚇到了！其實胡椒也有抗發炎的功

能，又能蓋過薑黃的特殊氣味，別有一番風味

呢～

除了薑黃，蔬菜、水果，以及富含omega-3的

食物也可幫助抗發炎，例如冷壓亞麻仁油、亞

麻仁子、奇亞子、核桃...。當然，光注意飲食

是不夠的，仍要配合規律的作息和運動喔！

本文作者：張依平
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