【广式罗汉斋】

小圆

【广式罗汉斋】
作者：圆猪猪的小厨房

   “罗汉斋”从宋代广州的“饭僧设供”流传到今天，已经成为广州人餐桌上一道普通的素菜，既带着佛门的清香，也带着尘世的快乐。广州是以“十八罗汉斋”著称的，意即十八罗汉，一个不少，以示隆重之意。历代人士在佛门设素席时，无不备办此菜。富贵人家，自然是“三菇六耳”，样样齐全，而普通百姓，三五样材料，也是一道罗汉斋。

材料：水发粉丝、水发香菇、水发腐竹、红萝卜、芹菜、荷兰豆

调味料：素蚝油1大匙、盐1/3茶匙、白糖1茶匙、水淀粉半碗

制作方法：

01.粉丝、香菇、腐竹提前泡发，红萝卜切片、芹菜切段。

02.锅内热油，放入香菇、腐竹翻炒片刻盛出备用。

03.锅内热油，放入红萝卜、芹菜、荷兰豆翻炒至断生后再把事先炒好的香菇、腐竹放入。

04.最后放入粉丝，及所有调味料，煮至水汁快收干即可。

http://zuzu88.blog.sohu.com/97023360.html