水喝多了也可能中毒

浦公英

据某媒体报道，一名28岁的加州妇女参加了当地电台举办的一次喝水比赛，获胜者将获得一台游戏机。结果，她在3小时的时间里喝了6升水，回家后呕吐不止，当晚死亡。  

　　

　　水是生命的第一要素，人体68%的成分是水，普通人不吃饭可以活一个星期，不喝水3天就受不了了。因此，很多人把水看成有百益而无一害的宝贝，不少健康指南上都号召大家每天喝8杯水，每杯8盎司(所谓8×8，总量大约2升)。其实，这个说法并没有科学依据。

　　

　8×8的谬误

　　

　　几年前，美国新罕布什尔州达特茅斯医学院的汉斯·瓦尔廷博士突发奇想，打算调查一下这个流行说法的出处。他本人是一名资深肾脏专家，曾经写过两本关于肾脏与体液平衡的教科书。他运用计算机检索系统，查找了所有发表在正规科学杂志上的相关论文，没有发现任何数据支持这个8×8的说法。  

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　　那么，这个说法是怎么来的呢？最有可能的源头来自60多年前发表的一份报告，该报告指出，正常成年人每天需要消耗大约2.5升水，但这份报告同时强调，正常情况下，人体所需的大部分水分可以从食物中获得，只有不到1升的水是喝来的。但是，后来很多所谓的“营养学家”不知出于何种原因，忽视了后面的这个补充说明。

　　

　关于低钠血症

　　

　　还有不少营养学家坚称，大量饮水有助于缓解便秘(便秘产品，便秘资讯)。为了调查这个说法的可靠性，瓦尔廷招来一批成人志愿者，对他们的饮水量和排泄量进行过一次大规模调查对比，结果发现过量饮水对排泄状况没有显著的影响。

　　

　　2002年，他把自己的发现写成论文，发表在《美国生理学杂志》上。他在文章中指出，这个8×8的说法更像是一种迷信，缺乏科学依据。不但如此，这种做法很可能对人体有害，因为这会使人得“低钠血症”(hyponatremia)。  

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　　这个病说起来很简单。很多人大概都记得小学自然课上做过的一个实验，把洋葱细胞浸入蒸馏水中，放在显微镜下观察，细胞会变大。如果换成盐水，细胞的体积就会缩小。这就是人们常说的渗透压所导致的一种正常现象。

　　

　　血液的渗透压可以用钠离子的含量来表示。如果钠离子低于每升135毫摩尔(135mmol/l)，就会出现“低钠血症”。

　　

　　当过量的水进入血液后，就会稀释钠离子，改变细胞内外的渗透压，水便在压差的驱动下进入细胞，使之扩张。一般的体细胞还好说，周围会有一定的空间供其扩展。脑细胞就不一样了。大脑中的神经细胞排列十分紧密，几乎没有任何空间供它们伸懒腰。一旦过量的水分随血液进入脑细胞，便会产生可怕的后果。轻者会使人头晕、呕吐，或者产生幻觉，重者会使人昏迷、呼吸停止，乃至死亡。

香馨