净素年夜菜【菠萝咕噜猴头菇】

小圆

净素年夜菜【菠萝咕噜猴头菇】

作者：慈实

     此菜酸甜可口，养胃又营养。

食材：

新鲜猴头菇、新鲜菠萝、青红椒、生粉、面粉、泡打粉

制作：

1．猴头菇用手撕裂成小块,将猴头菇放入开水锅中焯水，倒出拧干水分。

2．将面粉50克加少许泡打粉和生粉20克，调成脆浆粉待用。

3．菠萝削皮，切成扇形块待用。

4．青红椒切三角块待用。

5．在拧干水分的猴头菇中，拌入少许盐，然后将步骤（2）的脆浆粉拌入拌匀。

6．起锅倒入油，待油温升至5成左右，将猴头菇沾上脆浆粉的块，入锅炸片刻出锅。待油温升至6成左右将猴头菇块放入复炸，再放入青红椒三角块出锅。

7．起锅，锅中加入少许番茄酱、山楂片、橙汁、白糖、白醋、盐少许水，调成糖醋汁。然后将菠萝块、猴头菇块、青红椒三角块一起倒入翻炒，勾一点点薄芡，淋少许油出锅装盘即可。

(转）

香馨