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[素食常识] 破解吃素的5大迷思

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发表于 2014-11-20 11:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
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    说到吃素的缺点,您会想到什么呢.有人说,吃素会蛋白质不足、可以减肥、会营养不良等等。这些想法是真的吗.接下来我们一一破解各项吃素的迷思。


  吃素容易肚子饿
  有些人觉得吃蔬食,没吃肉,很容易肚子饿。其实,不是因为没吃肉的问题,而是因为饮食中没有摄取足够的纤维质、油脂或蛋白质。
  纤维质可让身体有饱足感同时稳定血糖,而油脂或蛋白质可提热量,所需消化的时间较长。所以在肚子饿的时候,不妨抓一把坚果,可同时补充了纤维质、油脂和蛋白质。


  吃素会没力气
  专家指出,会没有精力的原因是身体缺乏铁与B12,这两种营养较常见于肉类与奶蛋类中,但也有一些植物中含有大量的B12或铁。含有铁的食物有黑木耳、菠菜、扁豆、鹰嘴豆、豆类和腰果。发酵类食物中含有维生素B12。想要更好的吸收铁质,除了吃含有铁的食物,也别忘了补充含有维他命C的食物,如番茄、橘子和花椰菜。
  因此许多人在成为素食者之后,适当的选择蔬果,并同时停止食用加工食品,反而比之前更有精力。


  吃素就得吃素肉或不吃肉
  素肉常常添加过多的添加物,如盐、防腐剂、色素等。如果要吃素肉,一定要详细阅读成分标示表,了解添加物的成分,才能确保吃的健康。
  
  吃素会蛋白质不足
  半杯的豆子的蛋白质含量相当于28克(1盎司)的肉类。饮食要摄取多种类的蛋白质来源,像是扁豆、豆类、坚果、种子和牛乳。
  素食者比一般民众可摄取较多的多种营养,例如纤维质、镁、钾、叶酸、类胡萝卜素、类黄酮和维生素C和E等。
  要注意的是很多刚刚由荤食转素食的人,会吃进大量的垃圾食物,填补没吃肉的空缺感,无法得到蔬食的好处,反而增加体重。

  怀孕吃素是不安全的
  怀孕时由荤食转素食并不是一个好的时间点,但如果孕妇在怀孕前已经习惯食用以蔬食为主的饮食,则怀孕时继续吃素可降低很多风险例如,体重过重、妊娠糖尿病和高血压。
  素食孕妇需额外补充坚果、坚果油、干燥水果、黄豆,以帮助体重正常的增加。


转自:http://ss.zgfj.cn/SSZX/2014-11-10/14421.html

发表于 2014-11-21 10:18 | 显示全部楼层
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