酸菜饺子

香馨

材料：高筋饺子粉、素肉馅、酸菜 调料：盐、蘑菇精、姜、生抽、香油一大勺，豆油适量 做法： 1冷水和面，缓慢的一点一点倒入。 2用筷子快速的搅拌，呈麦穗儿装。一直到没有干粉为止。和成较硬的面团。 3把面揉成团，放在盆里饧面一个小时以上，中途揉三次。 4姜切碎备用。 3把面揉成团，放在盆里饧面一个小时以上，中途揉三次。 4姜切碎备用。 5酸菜用刀片两刀（也可以不片）。 6用刀切酸菜丝，然后剁碎。 9酸菜用手攥成团。 10素肉馅里倒入调料。不停的搅拌，酌情缓慢倒入清水搅拌 11倒入一大勺香油。 12放入生抽、盐，蘑菇精，姜末，十三香调料、豆油，然后搅拌到粘稠。 13放入酸菜拌匀。 14面团搓成条，揪成大小均匀的剂子。 17包入馅料。 18用两手配合捏严饺子。 19烧开水，下饺子，用勺子推动饺子。 20饺子浮起来后，沸腾就倒入一些冷水，反复两三次饺子就熟了。转

小圆

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