【喜洋洋】

小圆

【喜洋洋】

作者：培训师丁欣

    猴头菇是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口。用猴头菇做出孜然羊肉的味道，您就能拯救一只羊。羊妈妈被放生了，小羊还能一如往昔的每天依偎在妈妈身旁，心里自然会喜洋洋。

        猴头菇的营养成分很高，每百克含蛋白质 26.3 克，是香菇的二倍。它含有氨基酸多达 17 种，其中人体所需的占 8 种。每百克猴头含脂肪4.2 克，是名副其实的高蛋白、低脂肪食品，另外还富含各种维生素和无机盐。猴头菇有增进食欲，增强胃粘膜屏障机能，提高淋巴细胞转化率，提升白细胞等作用。故可以使人体提高对疾病的免疫能力。猴头还是良好的滋补食品，对神经衰弱、消化道溃疡有良好疗效。在抗癌药物筛选中，发现其对皮肤、肌肉癌肿有明显抗癌功效。 所以常吃猴头菇，无病可以增强抗病能力，有病可以其治疗疾病的作用。功能 ：补脾益气，助消化。

食材：猴头菇半斤

调料：老抽半勺、孜然粒1勺、辣椒面半勺、盐适量、白芝麻1勺

做法：

1.  猴头菇洗净切片，放入清水中浸泡半小时；将泡好的猴头菇倒入沸水中焯熟，再过两遍清水，用手攥出多余的水分；

2. 锅中倒入比平时炒菜多1-2倍的植物油，烧热后倒入猴头菇，持续翻炒，直至水分基本煸出（时间大概在10分钟左右，依攥出水分的多少而定）；

3. 调入半勺老抽，翻炒几下，使猴头菇均匀上色；

4. 撒入适量盐、1勺孜然粒和半勺辣椒面，翻炒均匀后装盘；撒上适量白芝麻作为点缀即可。


转自：http://blog.sina.com.cn/s/blog_c79f94180101iz5h.html

香馨