红豆粳米粥健脾祛湿 早晚服用祛斑汤美容解毒（转）

香馨

图片来源：资料图

　　赤小豆又名赤豆、红小豆、红豆、红赤豆、小豆。赤小豆蛋白质中赖氨酸含量较高，宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用，一般做成豆沙或用作糕点原料。我国是小豆的原产地。我国种植小豆至少已有2000多年的历史。古农书《齐民要术》中，已详载小豆的栽培方法和利用技术。赤小豆为一年生直立草本，高可达90cm。茎上有显著的长硬毛。三出复叶互生；顶生小叶卵形，花2～6朵，着生于腋生的总花梗顶端；蝶形花，形与上种相同；荚果扁圆筒状，于种子间收缩，无毛；种子6～10粒，暗红色，矩圆形，两端截形或圆形，种脐不凹。干燥种子略呈圆柱形而稍扁，长5～7毫米，直径约3毫米，种皮赤褐色或紫褐色，平滑，微有光泽。

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　　利水消肿趣说赤小豆
　　赤小豆味甘，性平，无毒，下水肿，排痈肿脓血，疗寒热，止泄痢，利小便，治热毒。主要对于疮痈肿毒有独特的作用。医书《本草备要》中有一个故事：“宋仁宗患痄腮，道士赞能，取赤小豆四十九粒咒之，杂他药敷之而愈。中贵人任承亮亲见。后任自患恶疮，付永投以药立愈。问之：赤小豆也?承亮始悟道士之咒伪也。后过豫章，见医治胁疽甚捷，任曰：莫非赤小豆耶？医惊拜曰：‘用此活三十余口，愿勿复宣’。”这个故事表明，起码赤小豆泥外涂对于出痄腮是很管用的。赤小豆煮粥食之，有健脾胃、利水湿的作用。凡脾虚不运、腹水胀满、小便不利、黄疸、泻痢者，皆可食之。小豆煎水或入药，有清热利水的功效，特别适用于现代人脾虚湿盛的体质平常食用。
　　赤小豆的营养秘籍
　　赤小豆的营养成分表
　　每100克赤小豆含有可食部(克)100水分(克)12.6脂肪(克)0.6能量(千焦)1293蛋白质(克)20.2胆固醇(毫克)0碳水化合物(克)63.4膳食纤维(克)7.7胡萝卜素(毫克)80灰分(克)3.2维生素A(毫克)13核黄素(毫克)0.11视黄醇(毫克)0硫胺素(微克)0.16维生素E(T)(毫克)14.36烟酸(毫克)2维生素C(毫克)0钾(毫克)860钙(毫克)74磷(毫克)305铁(毫克)7.4钠(毫克)2.2镁(毫克)138铜(毫克)0.64锌(毫克)2.2硒(微克)3.8锰(毫克)1.33碘(毫克)7.8。赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；而且还有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。另一方面，赤小豆也是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。

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　　赤小豆的营养菜谱
　　赤小豆粳米粥
　　粳米半杯，山楂、红小豆各3大匙，南瓜100克，冰糖少许。
　　红小豆用清水浸泡一夜，淘洗干净；南瓜洗净，除去外皮，切成3厘米见方的薄片。将粳米、山楂、红小豆洗净后放入锅内，加水，置大火上烧沸煮粥。待粥将熟时放入南瓜片煮沸。粥内加冰糖，再用小火煮20分钟即成，每日早晚当主食吃。
　　降脂减肥，健脾祛湿。
　　赤小豆的健康小偏方
　　赤小豆去水肿汤
　　赤小豆30克，西瓜皮15克，玉米须15克，冬瓜皮15克。
　　把所有配料捣烂，放入砂锅中，用水煎煮两次，每次30分钟，合并汁液，冲成300毫升。
　　每天3次，每次100毫升。
　　本方清热解毒、利水消肿。适用于肾炎水肿、小便不利、尿路感染等。

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　　西洋参赤小豆茶
　　赤小豆500 克，西洋参2 克。
　　将西洋参洗净，晒干或烘干，研为极细末，一分为二，装入绵纸袋中，挂线封口，备用。将赤小豆淘洗干净，放入沙锅，加足量水，先用大火煮沸，改用小火偎煮至赤小豆酥烂、汤呈浓稠状，晾凉，一分为二。将西洋参细末袋放入杯中，以赤小豆浓稠汤汁冲泡，加盖，闷15 分钟即成。
　　早晚服用。
　　清热和血，益气降糖。适用于胃燥津伤型糖尿病。
　　赤小豆西瓜皮汤
　　赤小豆50克，西瓜皮50克，白茅根50克。
　　赤小豆淘净。西瓜皮、白茅根切碎。将赤小豆、西瓜皮、白茅根放入水锅中，用旺火煮沸，再用小火煮2小时。
　　早晚服用。
　　祛淤降脂、健脾利湿；对单纯性肥胖症、高血压病、慢性前列腺炎、高血脂症有疗效。

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　　桂花赤小豆汤
　　赤小豆100克,白糖、桂花各适量。
　　:将赤小豆淘洗干净,用冷水浸泡4小时，放入锅内,加入赤小豆和适量清水,用大火烧开,转小火熬至粥稠,盛入碗内,加入白糖、桂花,搅匀即成。
　　早晚服用。
　　健脾养血,利湿消肿。适用于单纯性水肿、慢性肝炎、功能性子宫出血、痔疮出血等病症。
　　赤小豆去斑方
　　绿豆10克、赤小豆(红豆)10克、百合10克。
　　用适量清水浸泡半小时，大火煮滚后，改以小火煮熟即可。
　　早晚服用。
　　清热解毒，美容祛斑。
　　谁最应该食用赤小豆
　　赤小豆有健脾除湿利尿的功效，对于脾虚导致的肥胖有一定的作用，适合脾虚湿盛体质的肥胖者。对于因为脾虚导致的水肿患者有一定的作用。消肿力强，适合产后虚浮水肿的女性食用。赤小豆有催乳的功效，也适合产后乳汁少的女性食用。
　　关于赤小豆的禁忌食房话
　　赤小豆有利尿的功效，久病虚弱的老人和孩子最好不要吃。被蛇咬伤的人不要吃。不能与四环素类药物同食。影响铁剂吸收，补铁的时候不能吃。本身阴虚的人不能吃，很明显，具有去湿利尿功效的阴虚病人肯定不能吃。煮豆的时候千万别加碱。

小圆