芦蒿炒香干

香馨

材料：芦蒿1把、香豆腐干3块、盐2克、生抽1勺。

做法：

1 香干切丝，芦蒿去叶掐去老梗，再掐成寸段；

2 锅烧热下油，油温5成时，下香干翻炒，然后倒入芦蒿；

3 大火炒至芦蒿呈翠绿色时，加入盐和生抽调味，炒匀后即可。转

　

小圆

芦蒿营养丰富，含有许多维生素和钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素。每100充可食部分含有蛋白质3.6克，灰分1.5克，钙730毫克，磷102毫克，铁2.9毫克，胡萝卜素13.9毫克，抗坏血酸47.0毫克。抗癌元素硒的含量每公斤23Ug，是公认抗癌食物芦笋的十倍以上。

香干含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。

芦蒿具有清凉、平抑肝火、预防牙病、喉痛和便秘等功效。芦蒿因含有侧柏莲酮芳香油（C10H10O）而具有独特风味。它对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用，是一种典型的保健蔬菜。

小圆

真是一道小清新净素。
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