素食健康：素食保护心脏 给心脏开一张健康菜单

香馨

素食保护心脏 给心脏开一张健康菜单

每年2月份，是美国政府呼吁大众关注心脏健康的“全民保护心脏月”。这时，饮食学会的发言人、营养专家和各大媒体都会发布各种“护心方法”。

给老人：五种食物多买点

美国饮食学会发言人Kathleen Zelman推荐了几种食物：香蕉豆浆（饮品）、松仁菠菜（素菜）、多果燕麦（主食）、蓝莓蛋糕（甜点）。它们既护心又美味，老年人肯定爱吃。

提示：文章还详细介绍了烹饪小方法。豆浆搭配香蕉，口味、营养都能加分；拌菠菜时，搭配松仁或葡萄干，健康效果更好；燕麦粥里搭配干果、坚果等，养心的同时还能养眼；有蓝莓涂层的低脂蛋糕，既护心，还能缓解疲劳。

给朋友：颜色搭配鲜艳点

美国饮食学会发言人、饮食专家David Grotto指出，富含维生素A、C和D的食物能够帮助延缓衰老。富含维生素A的有甘蓝、胡萝卜、杏脯干、西兰花，富含维生素C的有西红柿、柑橘、猕猴桃，富含维生素D的有蘑菇。

提示：给自己一个提醒，买菜时，各种颜色的蔬菜都要挑一点。

给孩子：四个需要一个忌

美国专业健康服务网站提醒父母，给孩子买食物时要记住“四要一忌”，即要纤维丰富（如果蔬、全麦等）；含钾丰富（如梨、香蕉等）；富含优质蛋白质和氨基酸（如大豆类食品等）；要富含ω－3脂肪酸（如坚果等）；要忌买糖、饱和脂肪和钠含量过高的食物。

（新华网）

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