香辣锅巴土豆：宜饭宜菜顶顶好吃的土豆

香馨

         素菜，最容易接受的就是土豆。
        土豆，我们拿来当菜，其实它可以归为主食一类。
        据说，拿土豆当主食可以减肥，前提是吃了土豆就别再吃米面粥饭了。

        “锅巴”这种做法对土豆而言也是绝对好吃——
         煮熟的土豆块儿，慢慢煎出金黄色的锅巴，外酥里糯；撒上自己喜欢的调料和配料，口味淡一点儿，宜饭宜菜，美味无比，还能减肥呢！

         香辣锅巴土豆

          材料：

         土豆2个，盐1/2小勺，榨菜1大勺，辣椒粉1小勺，五香粉1/2小勺，香油1/2小勺，橄榄油2大勺

          做法：

          1、土豆煮熟，用竹签能够扎透即可；

          2、切成滚刀块儿；

          3、热锅入凉油，下入土豆块；

          4、中火慢慢煎至土豆表面金黄酥脆；

          5、榨菜切成末，小芹菜切成末；

          6、将盐、辣椒粉、五香粉、香油和榨菜加入土豆中，拌匀即可。

小圆

营养小知识：
一、营养丰富
土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。

二、利于减肥
土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1％的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。

三、防中风
每周平均吃上五至六个土豆，患中风的危险性可减少40％，而且没有任何副作用。

四、和胃健脾
土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。

小圆

超美味~~
上次我试做，不知道为什么煎不出锅巴来，不明白哪里出了问题

嗯，再学一次。感恩师兄分享

浅画

小孩子

额，看着好吃，不过我做土豆小丸子的时候都软的不成形了，不知道窍门在哪里？