夏天必备素食(转）

香馨

苦瓜、黄瓜、西瓜是夏季健康饮食的瓜中之宝。我国民间自古就有“苦味能清热”、“苦味能健胃”的经验之谈。苦瓜能使食欲大增，清热解暑。黄瓜适合夏天人们大量出汗后补充水分及流失的无机盐。凉拌黄瓜是最好的吃法。脾胃虚寒的人可以清炒黄瓜，或者做黄瓜馅儿水饺。我国民间有一句谚语：“热天吃西瓜，不用把药抓。”而且新鲜的西瓜汁和鲜嫩的瓜皮能增加皮肤弹性，减少皱纹，增添光泽。
　　
　　二粥一茶清热解暑
　　
　　暑热会减弱食欲及肠胃的消化功能，粥类食品易于消化，既能帮助补充因大量出汗所消耗的水分，还能快速补充血糖和能量，是消暑的最佳主食。再配上一壶香醇四溢的好茶，则可在夏季饮食养生方面“锦上添花”。
　　
　　绿豆有“食中佳品，济世之食谷”的美称。在炎炎夏日，绿豆粥更是老百姓最喜欢的消暑饮料。绿豆亦食亦药，可用以清热解毒、治暑热、消水肿等。不过应注意的是，绿豆属于凉性药食，身体虚寒或脾胃虚寒者过量饮用，会出现腹痛腹泻，阴虚者也不宜大量饮用。薏米则是清除体内湿毒的好食品，又有抗癌作用，加入红豆更有清心养神、健脾益肾的功效。
　　
　　中华茶文化源远流长，博大精深。春喝花茶，夏喝绿茶，秋喝清茶，冬喝红茶。由此可见，夏天最好的饮料就是绿茶。绿茶绿叶绿汤，清鲜爽口，滋味甘香并略带苦寒味，具有清热解火之功效。绿茶含有茶碱及咖啡因，咖啡因能促进胃液分泌，有助消化与消脂。
　　
　　专家提醒，夏季饮食切忌暴饮暴食，该吃的适量吃，不该吃的坚决不能吃。生活在海滨城市的深圳市民，还应避免生吃水产品。

小圆

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