开胃健脾木瓜汤（药膳）

香馨

处方来源: 《饮膳正要》

　　配方：木瓜500克、草果3克 素羊肉300克 豌豆150克 粳米250克 白糖100克食盐、味精、胡椒粉各适量。

　　效用： 健脾除湿。适用于脾湿下注之腿、足肿痛，麻木不仁等症。

制作方法：

           1、素羊肉拆包、将草果豌豆、粳米淘洗干净；木瓜取汁待用。
           2、将素羊肉放入沙锅内，再加入木瓜汁、草果、豌豆、粳米，加水适量，放置武火烧开，移文火炖熬至豌豆熟烂，。
           3、放入白糖、食盐、味精、胡椒粉即成。
           4、食用时，可佐餐，亦可单食。

小贴士：木瓜的作用与营养

          1. 保肝：可防止肝细胞肿胀，促进肝细胞修复，显著降低血清丙氨酸转氨酶水平。
          2.抗菌作用：新鲜木瓜汁(每1ml滤液含生药1g)和木瓜煎剂(1g/ml)对肠道菌和葡萄球菌有较明显抑菌作用，
          3、对癌细胞有抑制作用

参考：

　　木瓜：味甘，性平。能补益脾胃，催乳，消食，驱虫。
　　1、[成熟果实含葡萄糖、果糖、蔗糖、胡萝卜素、维生素C、酒石酸、枸椽酸、苹果酸等。未成熟果实的汁液中含多量的番木瓜蛋白酶、脂肪酶。
　　2、番木瓜蛋白酶能分解蛋白质为氨基酸；又可溶解肠寄生虫之外皮，而奏驱虫之效。所含脂肪酶能分解脂肪，帮助脂肪消化。
　　3、可用于脾胃虚弱，食欲不振，产后缺乳；消化不良，饮食积滞，脘腹疼痛；绦虫、蛔虫等寄生虫病。
　　4、生食，煮食，煎汤，研末或绞汁饮。

小圆