素食：东林素食之异香茄子煲

香馨 · 发表于 2013-5-13 08:50

【主料】茄子250克，素鸡丝少许

【副料】青椒丝少许，四川豆瓣辣酱少许

【制作方法】

一、茄子洗净切2寸左右的段

二、将素食的半边素鸡切细丝

三、青椒洗净切丝

四、起锅，锅中放油，待油温6成左右，将茄子放入过油，然后倒出沥干油

五、另起锅，锅中加入少许油，加入姜末，素鸡丝，四川豆瓣辣酱，煸炒，煸出香味，然后加入少许水，加入少许老抽，糖，醋。最后加入沥干油的茄子，翻炒打芡。最后在面上放少许青椒丝点缀即成。

【此菜特点】小甜，小酸，小辣，回味清香

小圆 · 发表于 2013-5-13 11:36

虽然看不到图，不过曾经烧过类似的，确实茄子和素鸡一起烧不错。
感恩分享~

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[素食厨房] 素食：东林素食之异香茄子煲