喷香少油的“秘制”手掰茄子

小圆

菜谱作者：天堂鸟儿的清丽食界

转载自：http://veg.wejoys.com/vegfoodhtm/n/66234771356.html

【原材料】茄子2个、小芹菜2根、红剁椒随意、泡小米辣20个左右。


【调味料】植物油300克（实耗少量）、油1大勺、糖1大勺、李锦记头抽2大勺、盐少量、蘑菇精少量。


【做法】
1：将茄子去皮，用手掰成小块，入清水中浸泡10分钟左右。
2：泡椒对半切一下，小芹菜切末。
3：将茄子沥干水分，再放在厨房用纸上吸干部分表面的水分,以免炸的时候溅油。
4：小锅入油烧五六成热，下入茄块过油，炸个八九成熟。将茄块尽量沥干油，装进碗中待用。
5：锅入油烧热，放进剁椒和泡椒粒炒香。入茄块、糖翻炒片刻。
6：加入其它调味料继续翻炒1-2分钟，最后加入芹菜末炒匀即可。

【素心小语】
      我国每年的粮食损失浪费量大约相当于2亿亩耕地的产量，比第一产粮大省黑龙江省一年的产量还要多。
      13亿人，每人每天节约1粒米，就等于节约26吨粮食！26吨可以供一个成年人食用147年！请吃下碗中最后一粒米。抵制浪费，尊重农民，关心饥饿儿童，从我做起！

香馨