【糕点小吃类】莲花酥

香馨

　　食材：
　　水油皮：
　　白色：
　　面粉50g、食用油15g、温水25g、白糖5g、盐0.5g。
　　红色：
　　面粉45g、红曲粉5克、食用油15g、温水25g、白糖5g、盐0.5g。
　　油酥：
　　面粉100g、食用油50g。        
　　馅料：
　　成品红豆沙10克。         
　　　　制作方法：
　　1 先做白色面团，白色水油皮的料都放入小盆。
　　2 先用筷子搅拌均匀。

香馨

　3 用手不停揉水油皮，直至可以拉出薄膜。　　4 再次揉圆放保鲜袋静置30分钟。
　　5 油酥的料放进盆内。
　　6 油酥揉匀，这个时间短些，同样放保鲜袋静置。
　　7 红色水油皮的料都放入盆内。
　　8 筷子搅拌后揉成光滑的面团装保鲜袋松弛半小时。
　　9 豆沙馅团成20克一个的圆子。
　　10 松弛好的红白油皮分别分成4个30克的剂子和4个20克的剂子滚圆。油酥分成4个20克和4个12克团子。即30克水油皮和20克油酥对应，20克水油皮和12克油酥对应，若是觉得麻烦，大致分出大小就可了，还有 不分大小做也是可以的。我这是做了6个，面团还有剩余，剩下的就随便分了。
　　11  每个水油皮包起一个对应的油酥。
　　12 擀成牛舌状，卷起再擀，重复三次。我是每一个擀一次后去擀另外一个，这样每个有松弛的时间，做出来的更好。
　　13 每一个酥皮整成圆形按扁一些。
　　14 红色的水油皮包起油酥同样做法。
　　15 所有做好的酥皮整成圆形按扁。取一个大的白酥皮和小的红酥皮，红酥皮包上豆沙馅收口朝上放在白酥皮上。
　　16 白酥皮包起红酥皮收口后朝下放置。同样做大的红酥皮和小的白酥皮。
　　17 顶部划十字刀口至豆沙馅。
　　18 入预热的烤箱180度上下火20分钟。

小圆

糕如其名~