凉拌秀珍菇

小圆

材料：

秀珍菇、芹菜、盐、辣酱、美极鲜酱油

做法：

1、秀珍菇整理好洗净清水放点盐~焯熟沥水

2、芹菜切小段也焯一哈子捞出

3、加辣酱，滴几滴美极鲜酱油，提味，拌匀即可（不喜欢吃辣的可以不加辣酱）

小圆

营养小贴士：
　  秀珍菇不仅营养丰富，而且味道鲜美，蛋白质含量比双孢蘑菇、香菇、草菇更高，质地细嫩，纤维含量少；据福建省农业科学院运动土壤肥料研究所测定，鲜菇中含蛋白质3.65-3.88%、粗脂肪1.13 -1.18%、还原糖0.87-1.80%、糖分23.94-34.87%、木质素2.64%、纤维素12.85%、果胶0.14%，还含有纤维素、矿物质素等。

     它的蛋白质含量，接近于肉类，比一般蔬菜高3-6倍，秀珍菇含有17种以上氨基酸，更为可贵的是，它含有人体自身不能制造而又缺乏的苏氨酸、赖氨酸、亮氨酸等。可见，秀珍菇是一种高蛋白、低脂肪的营养食品，它鲜美可口，具有独特的风味，美其名曰“味精菇”。

香馨