舌尖上的山东：黑椒牛排 竟然是豆腐做的

小圆

齐鲁网6月9日讯

据山东广播电视台生活频道《生活帮》报道，最近，生活帮播出了舌尖上的山东，很多观众都是慕名而去，赶过去尝尝鲜。不过对于店家，咱们得丑话说到前头，大家去尝鲜，品质要保证，好的咱要赞，不好的也要批评，如果出现任何质量问题，咱们生活帮也绝对不姑息。说这话的目的就是请店家自觉，请大家监督!今天咱们生活帮又会介绍什么好吃的呢?  

在县西巷的朵朵开餐吧，主菜还没上，记者饿得有些顶不住，摁着一盘沙拉吃了起来。一份黑椒牛排，一份海鲜拼盘，这不就是咱们平常吃的西餐吗?没看出什么特别的呀。不过看到这些美味的记者眼珠子都快出来了。记者使劲吞了口唾沫，但是自己的减肥计划已经初有成效，这一顿要是真吃下去，那不是功亏一篑吗。可是明明自己要的是素菜，怎么端上来的却都是肉的呢，对大河马来说，这不是赤裸裸的诱惑吗?  

不过，人家店家气定神闲的说，这些看似像肉的东西，可都是大豆做出来的。狼吞虎咽一会吃完了，记者就纳闷了，怎么吃着是肉味，店家却说是大豆做出来的呢。咱们一起到厨房一探究竟。厨师告诉记者，这素牛排还真的是豆腐做的。不过记者看着这一整块豆腐，怎么也想象不出来，刚才吃的素牛排是豆腐做成的。

话不多说，厨师立马示范，经过反复碾压，豆腐成了泥。加好佐料的豆腐泥和大豆蛋白调在一起压成饼，下一步就要上锅蒸了，十五分钟之后，被蒸熟的豆腐端出来，接着就要进锅炸。本来洁白的豆腐饼炸到金黄色，炸好的豆腐上盘装好，厨师说，接下来就要调制酱汁，倒上少许水，加上盐，蘑菇精，黑胡椒等调味料调制成酱汁，浇到炸好的素牛排上，一道黑胡椒素牛排就成了。  

店家介绍说，他们店里都是素食，用这种方法做出的素牛排，炸香肠，不光营养丰富，而且让人丝毫尝不出豆腐的味道，而且深受顾客的喜欢。

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