夏日吃山药好处多 有效温补各种虚（转）

香馨

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　　山药是一种营养价值非常高的美食，夏季吃山药，养生效果特别多，那么山药怎么做好吃呢?下面小编给大家详细讲解山药的功效与作用和山药的食用方法以及食用山药禁忌。
　　夏日吃山药好处多 有效温补各种虚
　　夏天来了，用山药煲汤是最好不过的了。至于山药的功效与作用，不仅可以健脾补肺、养胃补肾，还可以强筋骨、延年益寿。我们平常应该怎样吃山药才正确呢?今天我们就来一数山药的好处，告诉大家各种山药的吃法。
　　山药品种略可分为二类，一类为块状山药，分布于热带及亚热带，薯形大，产量高，生育快速。另一类为长形山药，原分布于中国大陆及日本等温带地区，茎蔓较为纤细圆形，叶较狭长，块茎形如长棍棒为其特点，品质极为优异，产量较块状山药低，在中药方中常被当做强壮补品，售价很高。
　　山药营养成份甚为丰富，块茎富含多种人体必需胺基酸、蛋白质及淀粉，另具粘液质、尿囊素、胆碱、纤维素、维生素A、B1、B2、C、及钙、磷、铁、碘等矿物质。

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　　山药的功效与作用：
　　一、用于脾胃虚弱，食少倦怠，便溏久泻，小儿疳积以及脾胃虚弱等症。山药既补气又养阴，补而不滞，滋而不腻，为平补脾胃常用之品。可单味大量服用，但多配入复方中。
　　二、用于肺虚喘咳、虚劳痰嗽，常与伏苓、白术、牛蒡子同用。
　　三、用于肾气不足、遗精、尿频等。脾虚湿盛、胸腹满闷者当忌用。山药是当今营养配餐、饮食治疗疾病的上好原料。

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　　山药的吃法
　　一、藜麦山药粥
　　材料：藜麦半杯，大米半杯，山药1根，枸杞子1小把，调料食盐少许，水4大碗。
　　做法：
　　1、藜麦山药粥的做法藜麦提前用水泡三个小时左右，然后和淘洗干净的大米加入四大碗水一起下锅
　　2、山药去皮，切短，用清水泡着，以防被氧化变色
　　3、粥大火煮开后转中火煮十五分钟左右
　　4、加入山药，开大火，煮开后，转小火，熬20-30分钟
　　5、最后放入适量的盐即可，喜欢颜色丰富的加入一点枸杞干颜色会变得很漂亮。

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　　二、五彩山药
　　原料：山药、胡萝卜、豌豆、玉米粒、红甜椒。
　　做法：
　　1、胡萝卜、红甜椒切成和豌豆相仿大小的粒；
　　2、手上带一次性手套，小心削掉山药的表皮；
　　3、山药改刀切成和其他配菜相仿大小的粒；
　　4、山药粒置于流水下，冲洗掉大部分的黏液；
　　5、水烧开，倒入各种配料粒汆烫2分钟左右；
　　6、捞起重新置于流水下，冲洗一遍；
　　7、热锅温油倒入各种配料粒翻炒2-3分钟，加盐、味精、糖、少许生抽、黑胡椒粉调味；
　　8、最后加水淀粉勾上薄芡即可。

香馨

　　

　　三、京糕蜜山药
　　材料：山药1根、山楂糕1小块、冰糖1两、桂花酱2勺
　　做法：
　　1、山药洗净入蒸锅蒸，水开后蒸7－10分钟；
　　2、蒸熟后放凉，用小刀去皮（由于山药上的黏液容易引起皮肤过敏，所以我一般都先蒸后削皮。如果每次弄山药手痒的朋友也可以这样试试）；
　　3、切片，平整的摆在盘子里；
　　4、山楂糕切成小梅花状，摆在山药上；（由于我没有梅花模子，我家先生拿易拉罐给我弯了一个，在次特别宣传一下他的丰功伟绩，所以以前老愁没有模子的朋友也可以在自家挖掘一下，小心手手）
　　5、将冰糖加少量水熬化，加入桂花，最后加入水淀粉，呈透明状后浇在山药上。

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　　　饮食禁忌 与山药相克的食物
　　山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
　　山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。
　　山药与海产品。一般海产品除含钙、铁、磷、碘等矿物质外，都含有丰富的蛋白质，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用会化合成鞣酸蛋白，这种物质有收敛作用，会形成便秘，增加肠内毒物的吸收，引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
　　综上所述，大家都知道了山药的养生功效是及其高的，能够补身体各种虚，夏天一定要多吃。

小圆

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